探索多样化的木耳食用方式：你知道有几种吗？

探索多样化的木耳食用方式:你知道有几种吗?事实上,这几种食材都是不正确的,如果你不懂的话,那么下面这几种食物一定要远离!

营养价值

木耳是木耳科植物木耳的统称,营养价值丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖、维生素、矿物质,以及钙、磷、铁等矿物质。它含有铁、钙、钾等矿物质。每100g干木耳含钙约11mg,比绿叶蔬菜中含钙量最高的菠菜略高。还含有丰富的胡萝卜素和维生素B1、B2、C等。每100g干木耳中,水分占74.3%,含蛋白质15.7克、脂肪0.5克、碳水化合物32.6g、热量66千卡、粗纤维0.4克、钙51毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.4毫克。干木耳还含有较多的膳食纤维,它是一种可溶性膳食纤维,有预防便秘和防治癌症的作用。

吃木耳的好处

木耳有黑木耳和白木耳之分,白木耳味甘性平,有益气强身、滋肾养胃、补脑、活血等功能。木耳中含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。而黑木耳则含有丰富的维生素和矿物质,有活血、养血的功效。

黑木耳虽好,但肠胃不好的人还是少吃为宜,尤其是老年人。还有木耳不能与野鸡一起吃,野鸡味甘、微苦、性温,同时食用会引起肠胃不适。

老人最好也少吃。因为野鸡有润肠通便的作用。

哪些人不宜多吃木耳

1、患有高血压、血管硬化、肾脏疾病的患者都不宜吃木耳。

2、木耳中含有一种植物胶质,这种物质能够吸附肠胃中的重金属离子,并且可以减少对肠胃的“伤害”,这对于那些不喜欢吃木耳的人来说,是非常不错的选择。

3、因为木耳中含有一种粘性物质,它不适合消化系统病变的人食用,所以那些患有胃病或者胃溃疡的人也应该少吃木耳。

4、胃溃疡和胃酸过多的人也不宜多吃木耳。

5、有出血倾向的人也不宜多吃木耳,因为木耳有活血通便的作用。

黑木耳的食用方法

凉拌木耳

食材:黑木耳适量、香菜适量、大蒜适量、小米辣适量、辣椒适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、小茴香适量。