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做法一:
1.准备好原材料
2.茄子洗净切块
3.香葱洗净切碎,大蒜头去皮洗净切碎
4.将茄子放入盆中,加少许盐和味精腌制20分钟
5.茄子腌制好后,锅里加入适量的油,热后下入蒜末爆香
6.将茄子放进去,炸至金黄
7.加入适量的水,加入适量的酱油
8.大火煮开后,转小火焖煮20分钟左右
9.将煮好的茄子捞出,装入盘中,撒入少许的孜然
10.将葱末、辣椒面、辣椒粉、花椒粉、生抽、糖、盐混合均匀即可
做法二:
1.把茄子去皮洗净切块,如果想放久一点再炸,可以在烧热锅后倒入适量的食用油,然后下入茄子,把茄子炸至金黄色后捞出,然后把茄子捞出,用清水冲洗一下。
2.锅内倒入食用油,放入花椒炸出香味,然后将炸好的茄子放入锅中,加入适量的水,开火炖煮。
3.茄子炖煮好后,往锅中加入适量的盐和味精,然后继续用小火炖煮,炖煮的时候用筷子扎一下茄子,茄子已经软了即可。
4.将茄子捞出,放在一边,加入适量的盐和味精,再炖煮5分钟左右,将茄子捞出装盘,撒上一些香菜末即可。
茄子功效:
1.清热解毒,活血消肿。主治热毒疮疖,皮肤溃疡,痈肿,痔疮,便秘等病症。
2.保护心血管,防治坏血病。茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
3.防治胃癌。茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
4.防治冻疮。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
5.抗衰老。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
6.清热解暑,消肿止痛。对于容易长痤疮、生疮疖的人,尤为适宜。
