新时代家政网
探索多种美味:
原料:新鲜鸭蛋一个,生姜一大块,葱一根,蒜若干。
配料:盐,蚝油,蒸鱼豉油,橄榄油,鸡粉。
1、新鲜鸭蛋在背部开个口子,放进碗里。
2、放进蒸锅,倒入适量水。
3、盖上锅盖,大火蒸8分钟。
4、大火打开盖子,取出小葱,切葱段,用油爆香生姜和蒜。
5、把鸭蛋里面的蛋白和蛋黄给打散,把蒸好的鸭蛋倒进去,轻轻搅拌。
6、把锅给烧热,加一点点油,放葱姜蒜末。
7、炒出香味后把切好的葱段放进去。
8、稍微炒一会儿,把蒸好的鸭蛋倒进锅里,放入盐,蚝油,鸡粉,蒸鱼豉油。
9、然后盖上锅盖焖一会儿,再加一点点橄榄油,加一些鸡粉。
10、盖上锅盖,小火焖5分钟即可出锅。
蒸鹅蛋怎么做才好吃
原料:鹅蛋,蒸鱼豉油,花生油,辣椒油,料酒,香菜。
做法:
1、把鹅蛋打入碗中,然后在磕的过程中,把碗中的蛋液倒出来,留出一个小碗待用。
2、把辣椒油,料酒,香菜,花生油,鸡精一起调成调料汁待用。
3、锅中倒入油烧热,然后在倒入调料汁,开大火。
4、在倒入蛋液之后,用筷子把蛋液划散。
5、然后倒入蒸锅中蒸10分钟即可。
蒸鹅蛋的营养价值
蒸鹅蛋是指用中小火蒸煮,使蛋清熟透,柔软而不散碎,并使蛋羹不易散碎的方法。它不但可使蛋羹熟透,而且使蛋清熟透,易于消化吸收。
鹅蛋的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,其中蛋白质和脂肪的质量和人体的最佳比例非常相宜,易于人体消化吸收,对人的脑部和神经组织的发育有很大的作用。
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
