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探索小苏打玉米面饼子的美味与健康:饼子界的新宠!
怎样做出正宗的小苏打玉米面饼子?
食材准备:玉米面、鸡蛋、酵母、细砂糖
具体步骤:
1、准备鸡蛋。
2、鸡蛋打散后加入玉米面。
3、接着加入细砂糖。
4、加入少量的细砂糖。
5、面粉中加入鸡蛋液搅拌均匀。
6、加入玉米面,面粉中加入鸡蛋液搅拌均匀。
7、加入量好的酵母。
8、用筷子搅拌均匀。
9、成团后揉搓成光滑的面团。
10、揉搓后盖上保鲜膜,放温暖处发酵。
11、发酵好的面团揉搓排气后,分成均匀的小剂子。
12、用手摁扁后擀成面皮。
13、锅入油,待油8成热时,放入面皮。
14、当一面面皮呈现金黄色,再翻面。
15、翻面后将另一面也煎制金黄,美味的小苏打玉米面饼子就做好了。
怎样才能做出正宗的小苏打玉米面饼子?
玉米面在面粉的基础上加入少量的酵母,玉米面的味道会更加的香甜,而且,能够改变面粉的味道,更加的蓬松,这样的面粉饼子会更加好吃,不容易变坏,所以,在进行制作玉米面饼子时,要注意玉米面和酵母的比例。
玉米面饼子的做法步骤:
1、玉米面和面粉的比例要根据面粉的量来,但是,由于玉米面比较有吸水性,所以玉米面和面粉的比例要结合到一起。
2、玉米面和面粉在牛奶中加入酵母,再加入玉米面,搅拌均匀,让它们充分的结合,搅拌成一个絮状物,揉成面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。
3、在面案上撒上干面粉,面团不能有油,而且要分开铺上,揉成光滑的面团,然后用擀面杖擀平,这样的面会更加的细腻,可以分出半个拳头的剂子。
4、准备一个盆,倒入油,然后把和好的面团用手轻摁一下,再抹上盐和胡椒粉,放入面板上,醒20分钟左右。
5、醒好的面再次揉,揉成光滑的面团,然后再擀成薄面片,切成梯形,再切成面条,切好之后,把切好的面条再次放入面板上,再擀成面片,用筷子在中间压一下,两头就会形成两朵花,把面条两头压实,然后再分别擀成面条,面条的直径一定要大,擀的面片略微厚一些,这样的面条才会比较的有弹性,吃起来也会更加的好吃。
