探索干松茸菇的食用方法：从浸泡到烹饪，尽享美味佳肴！

探索干松茸菇的食用方法:从浸泡到烹饪,尽享美味佳肴!做干松茸菇也是一门学问,虽然很简单,但是做出来的成品和味蕾、新鲜感还是有一定差别的,有些是做好的,有些是没有做的,这就需要掌握技巧和方法。

一、下面介绍一下木耳烩干松茸的做法

1、香菇泡发后洗净去蒂,改刀切成小丁

2、锅烧热,加适量的油,加生姜、大蒜炒香,再加入香菇丁翻炒

3、加入适量的清水,大火煮开后,加入切好的松茸,煮5分钟

4、加入葱花和辣椒油,翻炒均匀

5、最后加入盐和鸡精调味

二、烹饪技巧

1、松茸能很好地保存营养和口感,但是松茸营养比较单一,无法得到全面的满足,因为这类菌类很容易氧化,而且还含有大量的不饱和脂肪酸,很难被人体消化吸收,很容易造成身体的营养不良,所以,吃松茸的时候一定要充分烹饪。

2、购买松茸时一定要挑选没有虫眼,有异味的松茸,而且上面有很多小虫眼,很少有虫子。

3、在烹煮松茸时,一定要放点白酒,这样能使松茸味美,而且还能抑制松茸中糖分的转化。

4、干的松茸还可以用来炒肉片、蒸包子等,或者切成小块,这样都能保证松茸的美味。

三、炒茸

用料

主料:松茸(干)100克

调料:盐3克酱油2克白砂糖2克鸡精2克大葱2克姜2克植物油10克香油2克各适量

制法

1.将松茸去皮,洗净,切成滚刀块,放入碗内,加入精盐、酱油、绍酒、鸡精、葱花、姜末,拌匀后腌约15分钟。

2.锅置火上,加植物油烧至五成热,放入松茸炸3分钟,捞出,沥干油待用。

3.锅内留底油,放入干红椒丝炒香,加入松茸、味精,煸炒均匀,淋上香油即成。

松茸的功效与作用

1、养颜美容

松茸中含有丰富的酪氨酸和氨基酸,其组成比例接近人体需要,能够有效改善皮肤的老化状态,同时还能帮助保持皮肤水分,滋养肌肤,减少皮肤皱纹的出现。另外,经常食用松茸还可以起到抗衰老的作用,因为松茸中含有天然的维生素,其中维生素A、维生素E和维生素C都具有很好的抗氧化作用,而这些维生素可以很好的对抗体内的自由基,减少自由基对于皮肤的损害,所以能够起到美容养颜的作用。