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探索年糕的传统美味:8种最经典做法一网打尽!
(1)红烧年糕:
原料:年糕、青红柿子椒、红尖椒。
做法:
1.年糕用清水泡一晚上,泡好的年糕切成丝;青红椒切成片;青红椒切成片。
2.锅里放油,油热之后,倒入切好的年糕煸炒。
3.然后放上青红椒片,再放上点生抽,炒出红油之后,倒入些许清水,煮上2分钟。
4.锅里留着汤,倒入些许油,把年糕倒入翻炒。
5.加少许盐,大火翻炒,放上青红椒片,炒出青红椒的香味。
6.加少许水淀粉勾芡,待汤汁稠浓,出锅装盘即可。
(2)杂粮年糕:
原料:年糕、小米、大枣、红薯、南瓜、干豇豆。
1.干豇豆,小米淘洗干净;年糕切成片状,准备好小米。
2.锅内倒油,油热后,放入小米,大枣、干豇豆、南瓜、干豇豆翻炒。
3.加少许水,煮上2分钟。
4.最后加小米,盐、味精,小火炒匀即可。
(3)葱油年糕:
原料:年糕、小葱、姜、花生油、芝麻油、酱油、香油、食盐。
1.将小葱切成葱花、姜切片,用锅煎炸一下。
2.锅烧热后,倒入花生油,下入葱、姜翻炒,炒出香味后,放入年糕片,加入适量的酱油、食盐、香油翻炒。
3.翻炒后,倒入适量的开水,烫熟年糕即可。
(4)茄子年糕汤:
原料:
年糕、茄子、老豆腐、大蒜、盐、味精。
1.将茄子切成滚刀块,倒入少量的水,
2.把豆腐切成小块,
3.将大蒜切成片,倒入适量的水,
4.把茄子煮熟后,加入适量的盐、味精、大蒜,进行调味。
5.起锅后,撒入少许葱花即可。
(5)香辣炸年糕:
年糕、芝麻、葱、蒜、红油豆瓣酱、酱油、醋、糖、盐。
