探索广东粤菜世界：品尝300款经典小炒佳肴

探索广东粤菜世界:品尝300款经典小炒佳肴

粤菜作为传统美食的流传至今,无论是从菜品或是菜品,都有着不一样的地方特色。粤菜的着名小吃有:香焗烤鸡、法式牛扒、扒白菜、鹿肉粒等,广东的特色小吃中有扒鸡、奶茶、花卷、白斩鸡、白斩鸡等等,可见粤菜的着名小吃是多么的受欢迎。

一、广东粤菜如何选料

要选好肉,最好挑选具有层次感,酱,色,

煲汤时最好挑选“炖”,炖出来的汤更加浓醇、醇香。

煲汤时最好选择具有层次感,

广东人平时喜欢喝汤,煲汤时最好选择具有层次感,

猪肚煲杜仲煲猪肚汤

原料:猪肚100克,杜仲20克,姜30克。

做法:先将猪肚用盐反复搓擦,再放入开水锅内煮15分钟,取出后用刀刮去肚皮,切成小块;把肚块和杜仲一起放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味即可食用。

功效:养心安神,补血,益肾。

煲汤的禁忌

1、猪肚+淮山:一起吃会引起消化不良。

2、猪肚+鲶鱼:猪肚和淮山不能一起吃,一起吃会引起中毒,可以用肚兜收集起来将里面的脏物清除,洗净切块,加水煲汤,文火煲1小时。

3、猪肚+菠菜:猪肚含有维生素A和维生素C,二者同食会破坏菠菜中的维生素A,不利于人体对两者营养的吸收。

4、猪肚+花生:同食会引起中毒。

猪肚煲什么汤最营养

猪肚莲子汤

材料:猪肚1个,莲子60克,红枣10个,姜1块,水8碗。