探索新鲜芡实的神奇功效与多重作用：为您解析这个令人惊叹的营养宝库

探索新鲜芡实的神奇功效与多重作用:为您解析这个令人惊叹的营养宝库!您肯定会对这个有一个很大的印象,那就是它的营养价值。

芡实是睡莲科植物芡Euryaleferrueaferrug.的干燥成熟种仁。我国南北各地均有栽培,生于山坡、山谷等处。

原产于中国,含淀粉18%~23%,油20%~30%,纤维素3~4%,灰分0.6%~0.9%。干果富含脂肪,内含蛋白质,9种氨基酸,磷脂、胆碱、维生素和钙、铁、磷等。在《本草纲目》、《中药大辞典》等古代医药典籍中均有记载。

营养价值

蛋白质:芡实含淀粉25%~30%,淀粉中含蛋白质、脂肪、磷脂、维生素和钙、铁、磷等。

核黄素:芡实中的核黄素是有效的抗氧化剂,有预防老年性眼疾、增强机体免疫功能、促进儿童大脑发育、保护眼睛视力、维持牙齿和骨骼健康的功效。

钙:芡实含有丰富的钙质,可预防小儿、老人的骨质疏松,并能预防动脉硬化,延缓衰老,防止骨骼退行性病变,对尿路结石和胆结石、肾结石等都有一定的疗效。

维生素:芡实含有丰富的维生素B1、B2、B6、烟酸和生物素,对防治脚气病十分有益。

膳食纤维:芡实所含热量较低,纤维素含量高,但不容易产生饥饿感,所以可作为减肥的主食。

蛋白质:芡实含有丰富的蛋白质、淀粉和糖类,所以有很好的补益作用,可以预防营养不良。