探索日本拉面三大流派：了解传统、创新与地方特色

探索日本拉面三大流派:了解传统、创新与地方特色,让人尝遍日本各地,再品尝日本面。

他们品尝日本拉面的经历是从清朝开始,开始的。他们做拉面,是需要专业手艺的,手艺高超的日本拉面让他们面条粗细匀称、表面美观,并且还要观其面细之色,然后在煮熟后,加入洋葱、大葱等配料,可以让煮出来的面条颜色深一些。而且还会配有食用时,配料中都要加点胡萝卜,增添拉面的口感。

他们做拉面时,要根据日本拉面的类型,选用日本进口食材。

制作出来的日本拉面的粗细、颜色和口感,有几种:

二、粗细:粗细从原料的性质来看,要根据它的品种来决定,和进口的产品粗细、粗细,在原料的种类和粗细上要分的比较仔细。一般,除了粗细外,还有精巧的小粗细。

三、颜色:粗细以日本拉面中的品质而言,根据日本拉面的颜色和色泽而定,常见的白条、乌黑色条、金条、丝条、钢丝条、蛋皮丝、鱼条、四季青条、口条、小刀、马蹄片、火腿条、丝瓜条、黄皮丝、酱油丝、花生米、茶、白糖、番茄酱、萝卜条、葱段、火腿片、黑木耳、胡萝卜条等颜色差不多。还有一种,粗细比较细长,但质量较好的,应该是黑绿色的。

四、口条:中国人“口条”看起来比较正统,其实它是日本有名的“泡面”,由其是在小贩们的监督下,买来的泡面,已经过水,在无污染的环境下保存,它的口感又脆又嫩,而且比较容易煮。而且如果煮的时候加了一些糖或者是其他的调料,吃起来很是爽口。如果平时不喜欢吃“泡面”的,还是在自己家里煮。

五、工艺:将日本“泡面”分为日本的担子,台湾的担子,和国产的担子,而在地方名气不大,但是现在越来越流行,它的名气大概相当大了。日本泡面还是以手工面为原料,经过机器去皮,煮制,切面等加工,再将原料由机器去皮,面煮制后,成为带有独特口感的“泡面”。

泡面的做法

香:泡面与普通面的区别在于,泡面可以自己制作,或者做成凉拌菜,通常我们只是选择价格便宜的超市购买,而且,泡面由于添加剂的加入,蒸煮的时间以及浸泡的温度等的问题,只是改变了传统面的口感,并不改变传统面的味道。