探索泡菜饼用什么面粉做好吃的秘诀

探索泡菜饼用什么面粉做好吃的秘诀:

做法一

材料:

普通面粉(300克)、水(150克)、酵面团(150克)

调味料:

盐(2克)、糖(1克)、油(20克)

做法:

1.将普通面粉,水,酵面团混合揉和,切成均匀的面团,室温醒发15分钟,取出,充分揉匀。

2.将醒发好的面团,用擀面杖擀成薄片,撒上一层盐,再撒一层油,从一边卷起,捏紧,松弛5分钟,将面团分成15个小面团,搓圆,静置醒发20分钟。

3.将醒发好的面团,取一个小面团,擀成圆饼,包入馅,包好后,压成小圆饼,醒发15分钟,锅中放油,油热后,转小火,将包好的圆饼,煎成金黄色,装盘,卷起即可。

做法二

辅料:

面粉(150克)、红糖(25克)、水(150克)、酵母(5克)、色拉油(10克)、食盐(1克)、大蒜(1头)

1.将面粉倒入碗中,加入清水,揉成面团,发酵。

2.将红糖、大蒜剁碎,加入清水调成泥备用。

3.将面团搓成长条,切成小剂子。

4.将大蒜泥加入适量的清水调成蒜汁备用。

5.将红糖、大蒜汁、红糖、面粉、水、酵母放入小面盆中混合均匀,揉成面团,发酵至两倍大。

6.将面团揉成长条,切成小剂子,搓成圆球,压扁,入锅二次发酵。

7.锅内倒入油,油热后放入圆饼,煎至两面金黄。

8.锅内倒入清水,放入蒜汁、盐、糖,搅拌均匀。

9.将蒜汁煮开,倒入面饼,盖上锅盖,等待发酵至两倍大。

10.将面团取出,切成大小相同的小剂子。

11.锅内倒入清水,将面饼放入锅中,盖上锅盖,焖至面饼熟透即可。

二、蒜香豆沙饼

面粉500克、盐少许、酵母2.5克、白糖50克、黑芝麻、鸡蛋

1.准备好材料。

2.将面粉、酵母放入盆中,打入鸡蛋,加入适量水和成面团。

3.将面团放在温暖处醒发至两倍大。

4.将蒸锅内注入清水,放入面团,蒸20分钟。

5.将蒸好的面饼,取出切成大小一致的圆饼。

6.将黄瓜切丝。