探索海鲜美食：生蚝如何食用及各部位的品味

探索海鲜美食:生蚝如何食用及各部位的品味?吃生蚝前最好清洗干净,打开生蚝的外壳,除去内脏,洗净泥沙。生蚝中含有大量泥沙,生蚝底部易寄生细菌,食用容易感染寄生虫病,从而引起胃肠道疾病,严重者可导致身体其他部位的并发症。

一、生蚝的食用方式

1、将生蚝洗净放入淡盐水中浸泡,一小时后,取出。将生蚝肉和壳洗净。将蒸熟的生蚝肉和壳拿出来,用刀从中间切,以便煮熟。将生蚝肉、壳放入沸水中煮5-10分钟。

5、将生蚝肉和壳放入盛有淡盐水的盆中,大火蒸制10分钟。

6、用带壳蒸制5分钟即可食用。

二、生蚝的食用禁忌

1、孕妇

生蚝含有大量的蛋白质,所以不适合孕妇食用。孕妇食用了生蚝之后就会产生过敏反应,轻者出现头晕、头痛、恶心、呕吐等;重者会直接导致流产。有甲状腺疾病

患有甲状腺疾病的人群不宜吃生蚝。因为生蚝会导致甲状腺处于兴奋状态,可能会导致病情加重。脾胃虚寒

生蚝属于寒性食物,脾胃虚寒的人群吃了之后会加重病情。虾

生蚝属于海鲜类,很容易过敏,如果自己对生鲜敏感,也不适合吃生蚝。

三、怎么挑选生蚝

1、看:新鲜的生蚝要大小均匀,色泽是青白色的,而且形状较圆整,中间浑浊,表面有裂缝的新鲜生蚝是新鲜的。看:新鲜的生蚝摸起来光滑,没有粘粘的感觉。生蚝的肉质饱满,颗粒均匀,并且带有微凸的现象。而不新鲜的生蚝摸起来干燥、有些许黏黏的,很有弹性,也是不新鲜的。看:新鲜的生蚝摸起来有一定的颗粒感,有些许微微的凹凸感。不新鲜的生蚝摸起来有粘粘的感觉,颗粒状也不均匀,看起来很透明。闻:新鲜的生蚝一般是有一股清香味的,而不新鲜的生蚝闻起来没有味道。

四、如何保存生蚝

1、冷冻法

新鲜的生蚝是生的,建议直接放在冰箱的冷冻室,冷冻保存就可以了。但是要注意的是,因为新鲜的生蚝是很容易被冻死的,所以最好先把生蚝的外壳给剥掉,然后再冷冻。