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探索独特美味:揭秘猪心的最佳吃法,让你大开味蕾新天地!
猪心的肉质鲜嫩,含有蛋白质、维生素A、铁、磷、钙等营养成分,具有清热养血、补心宁神的功效,一般可选用瘦肉或鲜猪身上脂肪较少、部份瘦肉为佳,用后部肘尖、板腱的上好猪肉做为食材,煮的时候一般会用到牛筋,经过高压锅煮的时候味道会更好。
另外,有些人对猪心的做法并不熟悉,下面我们就一起来看看猪心的最简单做法吧。
1.准备一个新鲜的猪心,首先把猪心洗净,切掉边上的厚皮,在把肉切成大小合适的厚片。
2.把猪心切好后,就可以放到锅里用水煮了,烧开后,需要稍微放点盐调味,煮10分钟。
3.煮好后就可以盛出了。
4.把煮好的猪心捞出,马上冲凉,加入花生油搅拌均匀。
5.把搅拌好的猪心片捞出来备用。
6.把煮好的猪心片捞出来,马上冲凉,沥干水分。
7.热锅凉油,放入葱姜蒜炒出香味。
8.把猪心片放到锅里,放入生抽、蚝油、盐、老抽、醋、白糖、清水,大火煮开后转小火,煮1分钟。
9.加入适量水淀粉勾芡。
10.然后把切好的青椒放到锅里,煮熟后即可。
小窍门
要想把猪心煮软,可以先把猪心切开,切的时候要把肥肉里的油挤出来,这样煮出来的猪心才会有脆脆的口感。
3、青椒
小窍门:煮熟了之后再煮猪心,里面的油比较少,这样煮出来的猪心才会又嫩又香。
1.如果你怕苦,就把猪心放在锅里,用大火煮开,然后小火慢炖,大火煮到猪心缩小。
2.煮好的猪心不要急着剥,待猪心冷却后可以剥出,否则煮熟后会又硬又难看。
3、煮的时候还可以加些白糖和白醋,这样煮出来的猪心既嫩又香。
4、煮熟了之后,可以用大火把锅烧开,然后转成小火慢慢煮,猪心慢慢入味。
5、煮熟了之后,再把猪心放进锅里,继续小火慢炖,这样猪心才会又嫩又好吃。
三、青椒的食用禁忌
青椒含有辣素,人吃了辣椒后会心跳加快,心跳次数加快。吃青辣椒时不能喝茶、吃水果,否则会导致辣椒素中毒。青椒可以用来生吃,还可以用来炒。
