探索猴头菇的烹饪艺术：如何制作出最美味的猴头菇佳肴？

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猴头菇又称猴头菌,属担子菌门真菌,俗称猴头菌、猴头菌。猴头菇富含营养素,在水果和蔬菜中含量较高,具有增强人体免疫力,帮助消化,防止营养不良,缓解失眠,降低胆固醇,保护心血管,抗肿瘤,增强机体抵抗力等保健功效。

如何制作猴头菇佳肴

1、做猴头菇菜

准备猴头菇一朵、芹菜一根、青辣椒一根、胡萝卜一根、蒜头四瓣、辣椒适量。

先把猴头菇泡发一下,再切成长段,芹菜胡萝卜切丝,辣椒切段,蒜头拍扁后切碎,把准备好的食材都放入高压锅里面,加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开,高压锅盖上汽后,改成小火,盖上盖子,大约二十分钟左右,关火,然后打开锅盖,把蒸好的猴头菇放到锅中,再盖上盖子,这样猴头菇就熟了。

2、做猴头菇肉丸子

准备猪肉馅,猴头菇两朵,粉丝一小把,盐、鸡精、葱、姜、香菜、水淀粉适量。

先把肉馅搅拌均匀,然后用葱姜、香菜、水淀粉调好,把调好的肉馅加入到肉馅中,顺时针搅拌,肉馅完全吸收肉馅中的水分,肉馅就能很轻松的滑散。

最后把泡好的粉丝放在案板上,剁碎,把准备好的蒜蓉和葱姜沫加入到肉馅中,用手充分的搅拌,加入适量的盐、鸡精、香油等调味品,充分搅拌均匀后,把搅拌好的肉馅放到案板上,充分的搅拌。

把肉馅放入容器中,用筷子把肉馅团好,然后在表面撒上少许的粉丝。

3、猴头菇炒虾仁

虾仁,葱,姜,盐,鸡精,食用油。

先把虾仁用清水冲洗干净,然后用手去掉虾线,把水倒掉,接着把虾仁放入淡盐水中浸泡一会,用刀顺着虾仁从中间片开,再用流水冲洗干净,然后切成小粒。