探索现代化鸡养殖技术，提高鸡的养殖效益

探索现代化鸡养殖技术,提高鸡的养殖效益。

科学研究发现,鸡中含有一种叫金雀啄食的基因,它具有敏锐的攻击能力,能够瞬间识别攻击力,瞬间以某种手段识别敌害。同时,鸡是一种优势肉,蛋白质含量高,脂肪含量低,易消化。鸡肉是较难消化、吸收的食物,尤其对于肠胃虚弱、消化不良的人来说,吃点鸡肉就能起到很好的食疗作用。鸡的血、肝、心、脾、肺、肾等内脏中含蛋白质最多,但由于其胆固醇含量较高,因此患有心脑血管疾病的人最好少吃。据临床观察,活鸡体内的胆固醇含量为44——55毫克/100克,死亡鸡中胆固醇含量为615毫克/100克。

如果生吃鸡肉,体内的胆固醇就会显着增高。因此,在吃鸡时最好炖食,将胆固醇炖化,这样既保证了营养,又能降低胆固醇的摄入量。对于胆固醇过高的老年人来说,最好选择植物性食品,如豆制品、海带、紫菜等。烹调方法也很重要。鸡汤、鸡汤中不宜加醋。因为醋酸会与鸡肉中的蛋白质结合,使其分解、阻碍人体对蛋白质的吸收,还会导致消化不良。

鸡翅膀

现代医学研究表明,每100克鸡翅膀中含有蛋白质21.5克,是猪肉的2.5倍,是大米的2.3倍,鸡翅膀中的17种氨基酸。它们可以补充人体所缺的精氨酸,可提高机体的免疫力。

患有动脉硬化的人群,经常食用,可以缓解动脉硬化症状。而对于冠心病、脑血栓等心脑血管疾病的患者来说,则可以适量食用。

鸡肉是人们餐桌上常见的肉类食品之一,它的制作方法多种多样,可以爆炒,可以红烧,还可以烤,都是日常生活中比较常见的食物。鸡肉还可以入药,它具有补肾气,补精血的作用,对于肾虚、体弱的人群来说,都可以适量食用。

适宜人群

通常人群均可食用

1.适宜身体虚弱,气血不足,营养不良之人食用;适宜生长发育停滞,产后乳少,贫血之人食用;适宜癌症患者及放疗化疗后食用;适宜肾虚之人食用;适宜肝病,肾虚之人食用。

2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人忌食;患有热毒疖肿之人忌食。

营养价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。