探索秘诀：制作出晶莹透亮的猪皮冻，告别普通口感！

探索秘诀:制作出晶莹透亮的猪皮冻,告别普通口感!

为了让这个小小的猪皮冻更美味,很多人会在做猪皮冻的时候,加入盐巴,加入少量胡椒粉,把猪皮冻彻底的裹在猪皮冻上,接着就进行下一步,经过一番反复的步骤,猪皮冻的味道会非常好,另外,还有意想不到的效果。

制作方法:

一、需要材料

猪皮,盐巴,胡椒粉,五香粉,玉米粉,胡椒粉,料酒,葱姜末,蒜末。

二、做法步骤

1、把猪皮清洗干净,然后在锅里煮沸,把猪皮煮熟,不要煮烂,把猪皮煮熟以后捞出来,晾干。

2、用刀刮掉猪皮上的油份,把处理好的猪皮上的调料涂在猪皮上面,上锅蒸,大概十分钟就可以。

3、把煮熟的猪皮晾干,然后将蒸熟的猪皮晾干,然后将猪皮切成薄片。

4、加入油、胡椒粉、五香粉、葱姜末,最后加入少量料酒,充分拌匀,腌制20分钟左右,让猪皮中的水分完全出来。

5、把晾干的猪皮用刀切成厚薄均匀的片,然后在锅里加入水烧开,把猪皮全部放进锅里煮沸,然后将煮熟的猪皮沥水,然后放入碗中,在表面刷一层油,这样一张猪皮就制作好了。

6、把调料和辣椒粉和葱花以及酱油搅拌均匀,然后在猪皮上面放上调味料,最后再把猪皮放上去,将葱姜蒜切成碎末撒在猪皮上面,蒸十分钟左右就可以。

猪皮豆腐汤

材料:猪皮100克,嫩豆腐250克,大葱、姜、香油、味精各适量。

做法:

1、将猪皮洗净,切成丝;豆腐洗净,切成丝;大葱洗净切成段。

2、锅内加入适量清水,烧开,放入猪皮丝煮透,捞出洗净,沥干水分。

3、锅置火上,加入适量清水,放入豆腐丝、葱段、姜片、大火烧开,转小火炖20分钟,加入猪皮丝、香油、味精调味即可。

猪皮青菜汤

材料:猪皮100克,青菜200克,高汤1500克,植物油、胡椒粉、绍酒、味精各适量。

1、将猪皮洗净,切成细丝;青菜洗净,切成丝。