探索秘诀：如何制作美味又松软的玉米面蒸馒头？

探索秘诀:如何制作美味又松软的玉米面蒸馒头?

面团发酵是要掌握一定的时间的,因为面团发酵时间不够,就会让发酵的时间变得很长,面团的体积也会变大,蒸出的馒头就会不松软。但是,如果面团发酵时间太长,那么就会让酵母等菌类发酵滋生,让面团出现发酸、发粘、颜色发黄、起泡等现象。

制作方法:将酵母放入温水中浸泡3-5分钟,然后将泡好的酵母水倒入面粉中,搅拌均匀成面团,然后静置10分钟,揉面,将面团揉成光滑面团,然后将面团放在通风处发面团。在此期间,需要根据面团发酵的情况,适当的放糖和碱,使面团发成。如果发不起来,那么可以通过用糖和酵母,让面团发酵更加蓬松。

馒头是我国传统面食之一,传统上中国东北地区称之为馒头。馒头形状多种多样,每个馒头大体可分为小馒头、大馒头、小馒头、炉馒头等,每种馒头的大小不同,馒头的口味也各异。

炉馒头是把馒头放到大火上烤的一种食品。这是一种糕点,这种食品有一种特殊的香气,具有很强的刺激性,所以很多人都喜欢吃这种食品。炉馒头制作方法是:把馒头放在小锅里,再放点油,加些盐,小火慢慢加热,慢慢把馒头烤成金黄即可。

炉馒头是一种面食,它的原料是面粉、酵母、水,另外还有一些辅料。炉馒头的做法比较多,可以煮、炸、烤、炸、炒等。炉馒头的做法简单,是用蒸笼蒸的,很多人也喜欢用炉子蒸。炉子蒸馒头还能防止糖分和淀粉的快速蒸发掉,蒸出来的馒头又香又软,也是比较健康的。

炉馒头做法

原料:面粉、温水、酵母、白糖

炉馒头的做法:

1、首先把面粉倒在盆中,然后把酵母粉倒在面粉中,加入温水,要充分揉和均匀,然后盖上盖子,放在温暖的地方,发酵。

2、发酵的时间大约为2-3小时,发酵好的面,用手揉出均匀的面团,揉至表面光滑,然后分块,然后搓成长条,切成小剂子,压扁。

3、拿一个小剂子,然后用擀面杖擀成薄皮,大小要均匀,然后涂抹上一层植物油。

4、然后再卷起来,整形成馒头,然后放在笼屉上,醒发15分钟,再次醒发20分钟。

5、然后把馒头放入蒸笼,隔水蒸15分钟左右,关火,焖5分钟,然后取出即可。

小贴士:

在酵母中加入少量的白糖,可以使馒头发酵更加蓬松。