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探索空气炸锅的独特用途:轻松制作口感香脆的蛋挞!
烤箱有烤箱也有烤箱。温度预热200°C以上。烤制35分钟左右就可以完成,要么一个蛋挞就有一个半蛋挞。把蛋挞皮稍微留点,放到烤箱里稍微烤一会就好。
油炸蛋挞是比较简单的一种做法。比如平时喜欢吃甜点的MM,尝试了油炸蛋挞的小方法后就会知道她要如何烘焙蛋黄酥的时候一定要使用烤箱。
先把低筋粉、低筋粉、水、细砂糖放入盆中,并混合均匀。然后加入泡打粉,酵母。搅拌成絮状。再揉成面团。然后盖上保鲜膜,静置发酵。
把鸡蛋打到蛋挞液里,并搅拌均匀,使得蛋挞液达到一定的颗粒状。然后加入蛋黄,搅拌均匀。
把蛋挞液放入烤箱,开启“二次发酵”,大约15分钟。
然后再打开烤箱,大火烤制10分钟。烤好的蛋挞放入冷水中浸泡5分钟。然后再用微波炉的烹调,不容易散开。
芝士蛋挞
材料
用料
低筋粉150克
鸡蛋200克
细砂糖40克
酵母5克
做法
1、把蛋挞皮和酵母倒入大碗中,用筷子搅拌至融化。
2、黄油隔热水融化,倒入蛋挞液中搅拌均匀。
3、把混合好的面糊倒入蛋挞皮中,放入烤箱,烤箱的温度调至200度,约25分钟。
4、烤好后拿出来脱模,放凉后切块。
黄油蛋挞
鸡蛋4个,低筋面粉70克,黄油50克,芝士粉1小匙,奶粉20克,细砂糖40克
1.将全部材料放在一起,揉至扩展阶段。
2.加入黄油和奶粉,继续揉至面团完全扩展阶段。
3.把面团平均分成8个剂子。
4.把每个剂子再揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.松弛好的剂子轻擀成厚0.5cm左右的面皮。
6.用擀面杖擀成椭圆形的面皮,中间留出空白。
7.把面皮折叠起来,成为18个一组。
8.从面皮的一端开始卷起来。
9.卷起来后捏紧收口。
10.全部做好后盖上保鲜膜松弛15分钟。
11.把生蛋挞皮做好,放在盘子中摆好。
12.将烤箱预热至200度,把蛋挞放入烤箱中层,上下火180度烤20分钟。
13.取出后将蛋挞液倒入蛋挞皮中,再盖上保鲜膜松弛15分钟。
