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1.选择热水
煮粽子的时候最好选择热水,因为现在市场上的粽子多是糯米,应该选择糯米。
2.水的选择
煮粽子的时候应该选择水是温的,不要选择太热的水。
3.要粽子的量
粽子如果是量多的,最好要选择一些质地适中的粽子,而且要煮的时候粽子的数量也要相应的减少,而且还需要粽子煮的时间足够长,一般需要煮2个小时左右。
4.包粽子的手法
如果是将粽子包好之后,不知道自己包了多久,可以选择用高压锅。
5.火候
对于煮粽子,时间也是有讲究的,大概煮5分钟就可以了,但是如果是时间太长的话,那么粽子会很硬,煮很长时间也是没有办法下锅煮熟的。
6.水的选择
要是选择水很烫的粽子的话,那么就要煮的时间长一点,大概需要20分钟左右,但是如果是将粽子煮成水就很难煮熟,因为粽子中含有一定的粽子胶,它会对里面的粽子进行加热,然后就会产生大量的粽子,不可能煮熟,而且还会让里面的糯米粒不容易煮熟,粽子煮好之后如果是在不透的地方,那么就很容易出现“落井下石”的现象,影响到粽子的口感。
7.煮粽子的时间
煮粽子的时间并不是越久越好,一般在生粽子十分钟左右就可以了,如果是开的大粽子十分钟左右就可以了,如果是用高压锅的话,那么需要煮半个小时左右。
用高压锅煮粽子有什么好处
1、降低温度
很多人煮粽子的时候都是开锅煮的,但是想要更好的让粽子煮烂一点,那么最好是在锅中放入一些热水,这样能够保持粽子的软嫩,从而使得口感更好。
2、避免粽子粘在一起
煮粽子的时候需要让粽子在锅中煮熟,所以如果只是煮上一段时间,那么可以将粽子直接放在沸水中煮,这样能够使得粽子更加软糯,同时也能够让粽子吃起来更加可口。
