探索美味且富有创意的瘦猪肉100种烹饪做法

探索美味且富有创意的瘦猪肉100种烹饪做法1、准备食材。猪五花肉500克、洋葱半个、青椒半个、红辣椒半个、小茴香适量、八角少许、花椒少许、桂皮适量、大蒜一瓣、淀粉适量、香菜少许、番茄酱适量、蚝油适量、老抽适量、盐适量。将肉片用刀改成薄厚均匀的大片,码放到碗中,放入盐、料酒、花椒、姜片、蒜片、红椒丁、洋葱丁、香菜碎、红辣椒丁,放入姜丝、料酒、淀粉、盐腌制30分钟。锅中加入适量的水,水开后放入腌制好的肉片,大火煮开后,用漏勺将肉片放入锅中,再加入少许的盐,中小火煮10分钟。捞出肉片,放入凉水中过一遍,沥干。将切好的青红椒、洋葱丁、蒜片、香菜段、番茄酱、蚝油、老抽、盐、胡椒粉、少许淀粉,加入肉片中,再撒入少许香菜碎,浇上少许辣椒油搅拌均匀即可。

西红柿炒肉片

主料:猪里脊肉300克、西红柿一个、鸡蛋一个

辅料:植物油适量、食盐少许、生抽适量、料酒适量、鸡精少许、葱姜适量、淀粉适量

1、将西红柿去蒂洗净切小块,葱姜蒜切末,肉片洗干净,鸡蛋打散备用。锅中倒油,油热倒入肉片,翻炒至变色,盛出备用。锅中倒油,放入葱姜末炒香。放入西红柿翻炒。加入肉片,料酒,盐,生抽,老抽,翻炒。

6、放入少许水,中火煮3分钟。

7、最后放葱花,鸡精,关火出锅。

牛肉炒西红柿

主料:西红柿3个、牛肉200克

辅料:大蒜5瓣、香菜少许

调料:食盐1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、辣椒粉1小勺、淀粉1小勺

1、将牛肉洗净,切薄片。放入碗中,加入盐,生抽,料酒,淀粉抓匀,腌制10分钟。锅中倒入油,放入牛肉片,翻炒变色。倒入西红柿,翻炒均匀,盖锅盖,大火煮。煮至西红柿变软,变软后,加入适量的盐。

6、加少许水,煮熟。

7、将牛肉切片,放入油锅中,翻炒至变色即可。