探索美味世界：茄子的100种做法，让你尽享美食之旅！

探索美味世界:茄子的100种做法,让你尽享美食之旅!

1.茄子可干吃,可炸,可炒,可炖,可凉拌,可做汤,可做馅,可做主食,可做主食,可熬汤,可拌凉菜,可熬煮,可炝拌凉菜,可蒸菜,可凉拌,可做配料。

2.茄子含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等,其中维生素C的含量很高,每100克茄子中含有26毫克维生素C,比苹果、梨、桃等水果高5倍。茄子还含有丰富的维生素P,其具有一定的降血脂的作用,是高血压、动脉硬化患者及癌症患者的食疗佳品。茄子所含的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等,能增强身体的免疫力。

3.茄子含有丰富的膳食纤维,具有降低血液中胆固醇、降血脂、降胆固醇的作用,可以预防便秘。

4.茄子中含有的葫芦巴碱,对原癌基因有较强的抑制作用,对原癌基因有一定的杀伤。

5.茄子还是一味常用的中药,其味甘、性寒,有散血消肿、清热止痛的功效,被视为寒凉病的良好调味品。

6.茄子有消肿止痛、主治风寒湿痹、筋络拘挛、咳嗽、齿痛、恶疮、痈肿、丹毒、疮毒等症。

小贴士:

1.秋后的茄子,以个大、皮净、籽少、子多、肉嫩者为佳,一般市场上卖的茄瓜一般是紫皮的,颜色发青、有光泽的。

2.茄子有宽中益气、活血止痛、健脾宽肠、适用于脾胃虚弱、肺寒咳嗽、筋络拘挛等病症。

3.茄子有消肿止痛、可治头痛、腹痛、腰痛等病症。

4.茄子有宽中益气、活血止痛、健脾宽肠、适用于脾胃虚弱、肺寒咳嗽、筋络拘挛、咳嗽、齿痛、丹毒、疮毒等症。

温馨提示:

茄子的好处:

1.茄子是一种很好的减肥食物,茄子中含有大量的维生素,因此常吃茄子能起到美容的功效,此外茄子中还含有大量的维生素B、维生素C、维生素E,同时含有大量的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,防止便秘,可使大便保持畅通,减少脂肪堆积。