探索美味煮生牛肉的方法和步骤：打造口感嫩滑、鲜美的佳肴！

探索美味煮生牛肉的方法和步骤:打造口感嫩滑、鲜美的佳肴!

1、食材:牛肉500克、干辣椒10克、八角5克、桂皮5克、香叶3克、草果5克、砂仁5克、红葱头50克、姜片50克、蒜、红辣椒、花椒、小茴香、草寇、小茴香、孜然、酱油、冰糖、白酒、老抽。

2、方法一:

将切好的牛肉泡入冷水中2-3天,其间需换几次水,以保持血水充分浸入牛肉中,待牛肉充分吸收水分膨胀后,切成5-6毫米的薄片。

3、牛肉在沸水中烫3-5分钟,待其彻底冷却后,切成薄片,备用。

4、干辣椒切成节,蒜切好备用。

5、起油锅,下牛肉片,中火煸炒至变色。

6、放干辣椒节,蒜、老抽、冰糖、白酒、鸡精,翻炒2分钟左右。

7、加水没过牛肉片,大火煮开,转小火炖煮1小时左右。

8、捞出待用。

9、另起油锅,放辣椒节,蒜爆香,放牛肉片,翻炒均匀后,放生抽、老抽、煸炒2分钟,放葱节,关火。

方法二:

牛肉的营养价值

牛肉中含有丰富的蛋白质,其含量比猪肉还多,相比猪肉和牛肉,其蛋白质的组成比较接近人体的需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉还能安神益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎,有益气补虚,充实五脏,强健筋骨,解冷热,止消渴及解毒等作用。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。此外,牛肉还可补脾胃,对下列症状也有一定的食疗效果:

1、增长肌肉。它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力。可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复。