探索美味的干烧鱼做法，传统与创新完美融合

探索美味的干烧鱼做法,传统与创新完美融合,下面一起看一下老干烧鱼的做法吧。

1.带鱼清洗干净,切厚片。

2.准备半盆水,加少许盐,半勺醋,一个葱段,几滴食用油。

3.锅内烧水,水开后放入带鱼,烫三分钟,待全部烫熟后,捞出沥水。

4.重新起锅,放入少许油,油热后放入葱段、姜片、蒜片爆香,再放入煎好的带鱼翻炒。

5.放入老干妈豆豉酱,红辣酱、生抽、盐,炒匀。

6.放水,水量淹过带鱼,大火烧开,转小火炖二十分钟,至汤汁浓稠。

7.撒入香菜段,即可出锅。

温馨提示

因为带鱼比较咸,可以少放一点盐。