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探索美味蒸蛋的秘密:揭示蒸蛋最佳水与蛋比例!
1.想要蒸出来的好吃,最重要的就是水和蛋的比例,蒸鸡蛋时不要加太多的水。
2.也可以把鸡蛋打散之后加少许的糖或者是玉米淀粉,这个比例不仅容易操作,而且能让蒸出来的鸡蛋更加美味。
3.最好选择嫩的水煮蛋,蒸的时候蛋液中的蛋白凝固会比较快,这样蒸出来的蒸蛋就会更加香嫩。
4.不要加太多的水,尽量不要放水,会影响蒸出来的好吃。
5.放冰箱里隔水蒸,水也要尽量少一点,让蛋黄和蛋液在蒸的过程中粘合在一起。
蒸鸡蛋
材料
主料:鸡蛋3个
调料:食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,料酒适量
做法
1、准备好鸡蛋,在水中煮3分钟,然后把鸡蛋捞出晾干水分。把鸡蛋在一个干净的盆子里打散。把葱姜蒜切碎,剁成末。葱姜蒜末,花椒放入碗中,然后放入盐,料酒,糖,鸡精,醋,搅匀。
5、把鸡蛋液过筛,用筛子过滤。
6、放入蒸碗中。
7、然后倒入锅里,加适量水,大火蒸30分钟。
8、等到鸡蛋蒸熟,用筷子搅拌一下即可。
9、用蒸蛋的方法就完成了。
小诀窍
1、蛋清中加入一点食盐,会让鸡蛋口感更爽滑。水也不要一次加的太多,一点点就好,这样可以保证鸡蛋口感爽滑。放葱姜蒜之后再放鸡蛋进去,这样也会让鸡蛋更加好吃。也可以在锅中加水,再放入洗好的鸡蛋进去,会让鸡蛋的口感更加好。
鸡蛋羹怎么做
做法一
原料:鸡蛋、葱花、生粉、香油、白胡椒粉。
步骤:
1、将鸡蛋打入碗中,调入盐,葱花,白胡椒粉,然后用筷子充分搅打均匀。再加入少许的生粉调匀。热锅倒入油,放入蛋液,边加热边用筷子划圈。待一面凝固后翻面,继续加热。
5、出锅后切块装盘即可。
做法二
原料:鸡蛋一个,水淀粉、香油。
1、首先将水淀粉、香油、少许的清水混合成水淀粉备用。在鸡蛋中加入适量的清水,倒入淀粉后充分搅拌均匀备用。
