探索美味的醉蟹世界：6种醉蟹做法大全，让你品尝不一样的美味

探索美味的醉蟹世界:6种醉蟹做法大全,让你品尝不一样的美味,享受不一样的美味。

醉蟹的简介

醉蟹,亦称花蟹、绒蟹、海蟹、花螺、海蟹等。成菜以鲜活蟹为主,配以香菜、红糟、小茴香、大蒜、胡椒等佐料制作而成。其肉有其特殊的鲜香味,且蟹壳和蟹心间都有蟹味。

醉蟹

醉蟹是一道美味可口的名菜,以鲜活蟹为主,配以香菜、红糟、小茴香、大蒜、胡椒等佐料制作而成。

一、原料

主料:花蟹(瘦蟹)250克,

调料:香菜25克,红糟15克,大葱25克,大蒜25克,盐3克,味精2克,花生油40克,香油10克,白皮大蒜20克,辣椒油15克。

二、步骤

1.将花蟹洗净,加精盐、味精、胡椒粉、白糖拌匀,用毛刷蘸涂后刷洗干净,放在姜上;

2.再将蒸锅加水,放入花蟹,旺火蒸至烂熟;

3.蒜剁碎成泥;

4.姜、辣椒切成末;

5.碗内放葱末、姜末、辣椒末、香菜末、蒜泥、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉、味精、熟芝麻、花生油,搅匀,另加香菜末,拌匀,另加花生油、麻油、麻油、红油,调成。

三、花蟹的功效与作用

1.花蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。

2.蟹肉性寒,有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

3.花蟹含有丰富的钙、磷、铁、硒等矿物质,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

4.蟹肉有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

5.螃蟹富含丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。

6.蟹肉有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。