探索美食供应商百度百科：解密中国美食行业的领军者

探索美食供应商百度百科:解密中国美食行业的领军者高良姜。中国美食市场的领军者高良姜,人称“天空中的乌鸦”。

高良姜是安徽省菜园的特产,而高良姜和名气极低。高良姜的肉质厚实,被称为“古汤”。高良姜不仅有“回香”、“姜汁”的美称,还有很多的辛辣味,吃起来有辣味。而且高良姜还具有药用价值,在抗癌、降血脂、止泻、促进消化、治疗支气管哮喘等方面都有一定的作用。

高良姜的学名是“鸡爪”,高良姜与“鸭爪”并称为中国菜系中的四大名品,故名高良姜。它不但可以在烹调中使用,且在医生、食疗中也有着很重要的作用。当然,高良姜虽然是一种大补的食物,但是高良姜也不是随意就能吃的。当然,高良姜并不是什么人都能吃的,并且对于高良姜的药性和作用,在服用高良姜的时候一定要辩证的对待。

如何选购高良姜

首先要看颜色,高良姜颜色太白,往往是被染色的,且很难找到特征,有时也是因为太阳照射过多,导致色素吸收,或是储存不当。

其次,看根茎,根茎根部如果明显凸起,那么要注意了,这个是高良姜果实的重要特征。也就是说,要挑选个头比较大的高良姜,再观察根茎表面是否光滑,坚硬、凹凸不平的那种。如果没有凸起的,这样的高良姜很可能是已经不新鲜的表现。

最后,看质地,高良姜果实多籽,肉质厚,不发白,硬度差。通常是挑选表皮紧实,质地细腻的高良姜。

如何食用高良姜

高良姜食用方法很多,可以炒食、生吃、榨汁、泡水、做汤,都可以很好的食用。对于高良姜来说,一般都是煎汤内服,或泡酒外敷。

高良姜有一个好的吃法就是把它磨成粉末,直接含在嘴里,或者喝上一些浓烈的高良姜汁,然后和稀饭一起煮,它不仅可以直接治疗头痛,还可以治疗咳嗽,对感冒有很好的治疗效果。

如果患有胃病的人经常食用高良姜,它还可以帮助促进人体胃酸的分泌,对身体很好。

高良姜还可以作为调味品,能够帮助开胃健脾,让胃变得健康,还能起到减肥的效果。

如何用高良姜泡酒喝

1、高良姜是药食两用的食材,泡酒能够直接作为调味品使用,可以治疗人体的脾胃功能,调理人体的脾胃。