探索美食：鱼丸搭配哪种食材炒最美味？

探索美食:鱼丸搭配哪种食材炒最美味?作为家常食品的鱼丸搭配最好吃,其实要让鱼丸更好吃的办法就要注意。做鱼丸时,首先鱼丸一定要清泡,然后炒的时候要注意加料的顺序,如果太早的加入,味道会流失,这样营养也会流失。

1.番茄鱼丸汤

●用料:鱼丸(鲜的,或干的)番茄(我用的是大番茄)

●做法:鱼丸切块加淀粉搅拌,入锅煎至两面金黄

●汤锅中加适量水,放入煎好的鱼丸

●大火煮滚,下入番茄(切小块的)

●煮5分钟后,再调入盐巴、胡椒粉,调味后关火。

2.煎鱼肉丸

用料:鲈鱼肉(也可选用其他鱼)300克,蛋清1个,葱1棵,面粉10克,姜1小块,胡萝卜、芹菜适量,青椒适量

●做法:鲈鱼肉洗净切丁,加姜、葱、蛋清、面粉、盐、料酒、油搅拌,用勺子盛上。水烧开,下入鲈鱼肉丁,煮熟,捞出,再放入凉水中过凉,捞出,沥干。

●鱼肉和萝卜片切碎,加少许盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀。(肉馅的肉馅是半肥半瘦)

●鱼肉加一点点盐、料酒、油、胡椒粉拌匀,加入蔬菜搅拌,腌制10分钟。

●热锅凉油,入姜末爆香,下入腌好的鱼肉丁。煎至两面金黄。

●倒入萝卜片翻炒。

3.西红柿鸡蛋炒好

用料:西红柿一个、鸡蛋一个

●做法:西红柿洗净切块,鸡蛋打入碗中,把蛋液倒入西红柿碗中。

●把西红柿炒熟,放入蛋液,加入盐和糖,加入适量水淀粉,煮熟,即可出锅。

西红柿炒肉片

主料:西红柿(中等个头)、猪肉(三分瘦)

辅料:

盐、生抽、食用油

●做法:

1.西红柿去皮,洗净,切成适当大小的块状;

2.猪肉洗干净,切成薄片,加入盐、生抽、食用油拌匀腌制15分钟;

3.大火将锅烧热,倒入适量食用油,然后放入猪肉,翻炒至变色盛出备用;

4.再往锅中倒入适量油,烧热,将西红柿翻炒,炒成西红柿泥;

5.放入肉片,炒至肉片完全变色,倒入刚才炒西红柿泥的肉片;

6.翻炒均匀,即可盛出。