探索腌制大蒜的独特技巧，教你制作口感醇香的腌制大蒜！

探索腌制大蒜的独特技巧,教你制作口感醇香的腌制大蒜!

一、腌制方法

腌制大蒜是中国的传统菜肴之一,蒜是人们生活中常用来调味的一种蔬菜,蒜腌的吃法很多,将蒜切开,用盐腌,会更香,其实用盐腌大蒜也是很多的,下面给大家介绍盐腌大蒜的具体方法,希望对大家有帮助。

一、腌大蒜的方法一

主料:大蒜瓣(200克)、盐(2克)、花椒(3克)

方法:

1、剥去蒜皮,将蒜切成厚片,大小以一斤蒜二四片为宜,尽量厚一些,厚一点比较好,每片最好切到六七片,然后用干净的布盖住,把盐抹在蒜上,再把花椒撒在上面,就可以把花椒水倒出来了,放到阴凉的地方(或者是冰箱),大概腌制一天即可食用。把蒜洗净,剥去外皮,用刀在蒜的两头切下去,把蒜的头全部切掉,掰成小块,均匀的洒在大蒜瓣上,再把花椒撒在蒜上,就可以装盘了。

二、腌大蒜的方法二

材料:新鲜蒜2斤(一定要带皮)、盐适量

1、蒜洗净,剥去皮,然后切成大块,装进一个干净的玻璃瓶里。按照各人的口味,放适量盐,适量,按3:1的比例拌匀。装进瓶中,封好瓶口。放入冰箱,1个月后食用,脆香的蒜就做好了。

三、腌大蒜的做法

腌大蒜的制作方法:

材料:大蒜、盐、红糖、醋

1、准备2个大的带皮大蒜,洗干净,去掉外面的老皮。用刀在大蒜上竖着划几下,不要划的太浅,以免把大蒜划破。切好的蒜放入玻璃瓶里,加入盐和红糖,(加多少加少都关系着大蒜本身咸度),倒入醋和酱油(最好是白醋)。盖上盖子,腌制一个星期就可以吃了。

四、腌制大蒜的注意事项

1、腌大蒜的时候千万不能带皮。腌制的时候要密封好,避免外界水分入侵,腌制出来的大蒜就会变得松软好吃。腌制好的大蒜如果是已经破损的,最好不要吃。密封好的大蒜如果是已经有很多小裂缝的,那么是不能食用的。

五、腌大蒜的营养价值

1、大蒜的保健功能:

对于预防和治疗疾病有很大的功效,吃大蒜能够杀菌消炎,还可以提高免疫力,促进肠胃的消化和吸收。