探索苦瓜的独特魅力：打造不苦而美味的苦瓜凉拌佳肴

探索苦瓜的独特魅力:打造不苦而美味的苦瓜凉拌佳肴

苦瓜是苦味之王,味道偏苦,生吃,寒凉,对于解暑凉血有很好的效果,在夏季吃苦瓜,既能消暑,又能生津止渴。中医认为,苦瓜味苦,性凉,入心、脾、胃经。苦瓜性寒,具有清热解毒,明目解毒,止渴消暑,益气壮阳之功效,主治暑热烦渴,湿热泄泻,痢疾,痈肿疖疮,外伤出血等。此外,苦瓜中含有丰富的膳食纤维,其吸收食物纤维,能促进肠胃蠕动,排除体内毒素,同时还能增加排便次数,降低排便量。凉拌,和新鲜的一样。

凉拌苦瓜不仅口感好,而且口味清淡,做法简单,易学,不会感觉苦。凉拌苦瓜不仅营养丰富,而且口感清新,冰凉凉,是夏季吃凉菜最佳之选。

苦瓜有三种吃法:

第一种,苦瓜拌辣味。

主料:苦瓜

辅料:干辣椒、花椒、味精、糖、醋

做法:

1、苦瓜洗净,切条,用盐水泡过,沥干水,淋干水分;辣椒洗净,去籽,切丝,加入味精、糖、醋、辣椒丝拌匀,即可。

苦瓜拌木耳。木耳

辅料:蒜、花椒、油

1、苦瓜洗净,去籽,切条,加蒜片、花椒油、油拌匀;拌好的苦瓜条放入冰箱冰镇2个小时后再吃。

干锅炒苦瓜。青椒、蒜瓣、姜、干辣椒、盐

1、苦瓜洗净切条,用盐水泡过,沥干水,淋干水分,淋干水分,淋干水分;青椒、蒜瓣、姜切末,加辣椒丝拌匀,即可。

小贴士:苦瓜性味苦寒,归心、脾、胃经,能清热祛暑、利湿解毒、明目降压,对治疗痢疾、疮肿、热毒等疾病有一定的效果;青椒性味甘温,能除邪热、解劳乏、清心明目、有益脾胃、利大小便、除腥气、解油腻、解酒毒、降胆固醇、降血脂、减肥。

苦瓜焖肉。五花肉、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、老抽、蚝油

1、将苦瓜洗净切条,五花肉切片,葱姜蒜切片。