探索螃蟹烹饪的多样化：除了清蒸，还有哪些美味方式？

探索螃蟹烹饪的多样化:除了清蒸,还有哪些美味方式?

清蒸螃蟹的实用方法:(油炸)

1、原料:冰冻螃蟹1500克,植物油500克,姜末100克,精盐30克,花椒面100克,味精20克,清汤750克。制法:将螃蟹置于器皿中,倒入清水浸泡,使其排出体内污物,然后用干净毛巾沾上搽干水分,再逐个放入油锅炸至金黄色捞出,然后放在砧板上剁成6厘米长、1.5厘米宽的条,共5条,入笼,旺火蒸30分钟取出,晾凉后切成3厘米长、1.5厘米宽的块装盘,将花椒面、味精、精盐调和成糊状,蘸食螃蟹肉。特点:原汁原味,滋味鲜美。

方法二:

原料:肉蟹(大黄腿、红爪钳)1只、小辣椒10只、蒜头(剁碎)5克、姜末10克、葱10克、老抽各2茶匙、盐1茶匙、酒各2茶匙。

1、肉蟹从冰箱里拿出来后,先去掉肚子中的泥土(带壳),再把爪子上的肉拆下来,然后在腿上切成8块,放在锅里用水煮。同时准备好配菜。在小辣椒和蒜头中加入老抽和酒和盐,然后煮至浓稠。锅内放油,放入红辣椒和肉蟹,炒熟后捞出备用。

4、锅内留少许油,放入蒜头爆香,然后把辣椒和肉蟹放进去,最后调好酱汁,均匀的盖在肉蟹上即可。

方法三:

原料:蟹、盐、生姜、葱。

1、将蟹用盐、糖和姜粉调匀腌制一下。锅中烧水,放入姜丝和葱白煮几分钟后捞出备用。用竹签子穿上生姜和葱白,将葱白切断。

4、平底锅放油,放入腌制好的蟹煎,待蟹两面都焦黄时,放入适量的生抽和料酒,加入适量的糖。

5、煎至两面金黄即可。

方法四:

主料:母蟹

辅料:葱、姜、蒜、红辣椒、盐、味精、白醋、豆瓣酱、香油

做法:

1、将螃蟹清洗干净,切成块。将姜切丝,红辣椒切块。锅中倒入少许油,放入葱姜、辣椒、豆瓣酱翻炒。