探索迷人美味：牛排的烹饪方法大揭秘！

探索迷人美味:牛排的烹饪方法大揭秘!

沙朗牛排

食材:三分瘦,三分肥

步骤:1.先将牛排清洗干净后,放入盘子,用刀将牛排切成条状。

2.用松肉锤将牛排敲松后,将牛排放入盘中。

3.加入调味料,和酱油。

4.在牛排上撒上适量的黑胡椒和少许盐,用手抓匀。

5.将调料,加入锅中进行煎制。

6.加热煎制,直至两面焦黄,完成。

牛排羹

食材:熟牛肉100克,蘑菇100克,西红柿100克,洋葱(白皮)50克,蒜末20克,葱末10克,姜末5克,黑胡椒粉5克,高汤300克,淀粉15克,精盐5克,味精3克,植物油5克,清汤750克,食用油500克(实耗50克)。

1.将生牛肉切成块,蘑菇切成片,西红柿切成小块,洋葱切成小块。

2.将炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入牛肉块,炒至8成熟,盛出。

3.用旺火烧热炒锅,加植物油烧至七成热,放入西红柿煸炒,放葱末、姜末、洋葱块,放高汤、味精、精盐、黑胡椒粉、牛肉、蘑菇片、西红柿块,烧沸,撇去浮沫,改用小火炖15分钟,放入精盐、味精,烧开,改用小火炖2小时,至牛肉、蘑菇酥烂,即可装盘。

功效:本菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质,具有补中益气,增强体质的作用。

虾仁火腿红烧冬瓜

原料:冬瓜500克,火腿50克,虾仁100克,小油菜250克,火腿片25克,鸡蛋清1个,精盐3克,味精5克,胡椒粉2克,料酒25克,葱姜水10克。

1.将冬瓜去皮、瓤,洗净,切成长5厘米,宽2厘米的片,入开水锅煮熟,捞出晾凉,用刀拍扁。

2.将火腿洗净,切成长10厘米,宽2厘米的片,小油菜洗净,入开水锅焯熟,捞出晾凉,用刀拍扁,也入开水锅焯熟。

3.鸡蛋清磕入碗内,放入精盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜水搅匀,倒入冬瓜,用旺火烧沸后,改用小火炖20分钟,放入火腿片,再炖10分钟,待冬瓜酥烂时,撒上油菜段,淋上香油,即可出锅装盘。