探讨清蒸生蚝的最佳蒸煮时间：究竟应该蒸几分钟才能尽享鲜美？

探讨清蒸生蚝的最佳蒸煮时间:究竟应该蒸几分钟才能尽享鲜美?可实践证明,蒸生蚝的最佳蒸煮时间是20分钟。那么,清蒸生蚝又该怎么蒸呢?

1、先将蒸锅里放上水,然后打开盖子将生蚝轻轻打开,将生蚝埋入蒸锅里蒸5分钟左右即可。这个方法不仅可以将生蚝中的细菌和毒素排出,还能使蒸出的生蚝更为鲜嫩,不会出现腥味和腐烂现象。如果担心生蚝的蒸煮时间太长,生蚝肉里面还没有熟透,那么可以将生蚝放在锅上蒸15分钟,能更充分的将生蚝蒸熟。蒸生蚝的时间不宜过长,否则里面的营养成分会变流失,也会影响口感。如果在蒸生蚝的过程中出现腥味和腐臭现象,建议不要蒸太久,否则蒸过头容易将生蚝肉上的水分蒸干,口感不好。一定要将生蚝的壳盖上,不要让生蚝彻底的接触到锅中的水,不然容易使生蚝肉质变老。

清蒸生蚝的做法

准备材料:生蚝、大蒜、生抽、蚝油、冰糖、食用油

1、首先,把蒜头切碎备用,把生蚝放到碗中,并倒入适量的蒸水,盖上保鲜膜,放到蒸锅中,然后开小火蒸。大概15分钟后,打开锅盖,就可以闻到一股浓浓的生蚝香,要是闻到比较浓厚的生蚝香就可以了,把蒜头捞出来并剁碎备用。等蒜头的味道全部散发出来后,就可以放入生蚝肉了。等到生蚝肉完全呈现出白色之后,就可以关火,把蒸锅中的生蚝拿出来。往碗中倒入适量的生蚝汁,把碗中的生蚝肉均匀的涂抹在生蚝上面。

5、将适量的生蚝肉均匀的涂抹在生蚝上面,然后撒上一些大蒜末,就可以开始蒸了。

6、锅内烧开一些水,把生蚝放进去,大火蒸8分钟后,就可以取出来吃了。

第三道:豉汁蒸生蚝

1、准备几个生蚝,需要洗干净。用小刀将生蚝撬开,将里面的黑膜剥出来。取一个干净的盘子,将生蚝放在盘子的边缘备用。生蚝上面放上蒸鱼豉油,铺上姜丝。

5、上面撒上适量的葱花,将生蚝摆在盘子中。