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探讨空心菜的两种吃法:凉拌与炒菜,看看哪种更美味!
一、凉拌空心菜
1.空心菜洗净切成小段,用盐水浸泡10分钟左右,再用冷水冲一下,控干水分。
2.蒜瓣用切碎的,准备一小勺干辣椒。
3.放入花椒粉,五香粉,油泼辣子,料酒,盐,鸡精,生抽,蒜水。
4.青辣椒洗净切块。
5.锅内烧开水,放入空心菜烫一烫,立即捞出控干水。
6.锅内热油,放入干辣椒,花椒炒香,放入蒜瓣和辣椒翻炒均匀。
7.最后放入空心菜,加盐,生抽,鸡精翻炒均匀即可。
二、炒菜
1.空心菜洗净切段,放适量盐腌一下,挤掉水份,准备好盐,蒜,干辣椒。
2.热锅放油,放入干辣椒,花椒爆香,放入空心菜,翻炒一会。
3.放入大蒜,翻炒均匀。
4.加入适量盐,鸡精,胡椒粉,炒匀即可。
三、家常肉丝炒粉条
材料:
主料:猪里脊肉300g、粉条100g、胡萝卜50g、青椒50g、洋葱50g
调料:生抽适量、盐适量、白砂糖适量、水淀粉适量
1.准备好原材料,猪肉切丝。
2.用干淀粉、生抽、盐和少量的油拌匀腌制。
3.粉条用温水泡软,过水。
4.洋葱、胡萝卜切片,青椒斜切成片。
5.热锅凉油,放入肉煸炒至微黄。
6.放入洋葱和胡萝卜翻炒均匀。
7.加入粉条翻炒。
8.放入青椒。
9.加入适量盐。
10.再放入粉条。
11.放入青椒。
12.加入适量生抽。
13.翻炒均匀即可。
