探讨最佳煮饭水米比例：如何做出口感绝佳的米饭

探讨最佳煮饭水米比例:如何做出口感绝佳的米饭水比例:

1、煮饭时加少量醋可使煮好的饭有酸味,但必须忌加过多,因为醋可使饭的味道变酸。

2、水可以在锅中放几粒香菜,既可去除腥味,又可增加香味。

3、放入少许玉米面,不但能让米饭的颜色更加鲜亮,还有增香作用。

4、煮饭时,煮好的米饭需要加热,而且最好用温水。不然很容易变质。

5、煮饭时,量少些,干稀搭配,即可以节约能源。

6、蒸饭时,米饭蒸好后不宜立即取出,应该静置一会再蒸,至少让水蒸气散尽,这样才会让饭味更加浓郁。

7、电饭煲最好先通电再煮饭,在煮饭的时候可以倒入少许色拉油,不仅省力,还可以让米饭色泽鲜亮,光泽亮丽。

8、开水下锅,不宜沸过久,因为那样会使米饭发生一系列化学变化,蛋白质也会变得紧密不易煮烂,汤里的维生素也会流失。

9、米饭最好现蒸现吃,因为时间长了,米饭表面的赖氨酸、维生素会溶解在饭粒的表面,很难被消化吸收。

10、煮好后不要马上打开锅盖,先让热气散尽后再焖一会儿,这样可以让米饭在较长时间内不被氧化。

11、蒸米饭时,水和油不能高温加热,最好等水沸以后再下锅。

12、蒸米饭时不宜长时间,因为这样会产生一种致癌物质亚硝酸盐,吃蒸米饭之前,应该先拌开一些食醋或酱油,这样不仅能让米饭松软,还可以起到抑制细菌和亚硝酸盐在人体内的作用。

13、拌菜:做拌饭时最好将肉丝、肉丝、菜、肉、蒜、姜、葱、淀粉、盐、生抽、醋、香油等材料混在一起,这样拌出的饭不仅味道鲜美,还含有丰富的营养。

蒸米饭的米要多久才熟

米饭一般情况下15—30分钟左右就熟了,但是它和水或是别的食物以及调料的量,以及煮的时间长短有很大的关系。下面具体介绍蒸米饭时米饭应该多久才熟。

蒸米饭用什么锅

首先,煮饭时锅内一定要够热,否则就会烧糊,或者烧焦。煮饭就是在火上加火,锅热后就转小火。

再等待一会儿,米饭可以自己吸收。如果再用高压锅,饭就不用煮很烂。所以,蒸米饭要冷水下锅。冷水下锅蒸,米饭会膨胀一倍,不会发粘,也会更好蒸。