探讨煎牛排：是大火还是小火更适合？

煎牛排的做法

蒜蓉辣酱煎牛排

做法:

1、先将牛排洗净,沥干,加入适量的蒜蓉,再倒入少量的黑胡椒,腌10分钟。

2、平底锅中刷上一层油,放少量的蒜蓉,中火煎。

3、煎至两面金黄,调入适量的黑胡椒。

4、倒入适量的辣椒酱。

5、盖上锅盖,小火焖上2分钟。

6、等到蒜蓉完全煎出香味后,再把牛排倒入锅内,待青椒和蒜蓉煸炒。

7、等到青椒断生后,关火出锅。

8、最后调入少许的生抽,美味的蒜蓉辣酱煎牛排就完成了。

红烧牛排

1、首先,我们要做的就是准备牛排。

2、然后要准备料酒,生抽,盐,糖,胡萝卜,大蒜,姜。

3、首先要把牛排清洗干净,洗好的牛排放入盆中,然后加入适量的料酒,生抽,盐,糖,大蒜,姜。

4、把所有的调料都放到里面,搅拌均匀。

5、然后把锅烧热,然后在锅里面放入适量的油,等到油烧热以后,我们要在锅里面加一些花椒,这样就可以做了,然后再加入适量的姜片,放入蒜片,大蒜煸炒。

6、然后再加入适量的葱段,翻炒几下。

7、等到蒜片变黄后,再加入适量的黄酒,再加入适量的水,继续翻炒。

8、等到汤汁烧开后,再加入适量的盐,倒入炒好的牛排。

9、再加入适量的红辣椒,加入适量的香叶,加入适量的小香葱,炒匀后,就可以出锅装盘了。