探讨玉米面粥在糖尿病饮食中的适宜性及影响

探讨玉米面粥在糖尿病饮食中的适宜性及影响。研究发现,玉米面粥中的纤维素对预防心脏病和动脉硬化有重要作用,能预防高脂血症、动脉粥样硬化。玉米面粥对高血压、心脏病、肥胖症等具有很好的保健作用。

一、玉米面粥的做法

主料:玉米面150克。

调料:白砂糖30克。

做法:

1、将玉米面放入盆中,加开水调成糊状,调匀。

2、取一小碗,放入白糖,开水调匀。

3、锅内水烧开后放入玉米面,用勺子一边搅一边加水,锅开后用勺子边搅边将调好的玉米面糊慢慢搅匀,煮至玉米面糊颜色变黄,呈粘稠状,捞起放入碗中,即可食用。

二、玉米面的功效

1、补钙

玉米面粥中含有丰富的钙,可预防小儿、老人及缺钙人群骨质疏松。

2、减肥

减肥可使人体消耗较多的热能,而且玉米面粥还能刺激胃液分泌,增强食欲,并有促进肠蠕动的作用,因而可防止动脉硬化。

3、抗衰老

玉米面粥可减轻动脉硬化症,保护冠状动脉。

4、降压

玉米面粥含有丰富的纤维素,可加速肠部蠕动,缩短食物在大肠中滞留的时间,减少有害物质,从而有利于预防便秘和肠癌。

5、健脑

玉米面粥含有不饱和脂肪酸,可使细胞膜形成,从而增强脑功能,防止老年性痴呆症。

6、补脑

玉米面粥中还含有丰富的卵磷脂,是人脑和神经组织的组成成分,常食玉米面粥,有健脑益智的作用。

7、润肠通便

玉米面粥富含纤维素,可促进肠蠕动,增加粪便体积,缩短粪便在肠中停留的时间,减少有害物质的吸收和排泄,保持大肠的清洁。

8、降低血糖

玉米面粥中的不饱和脂肪酸与大豆皂甙,具有降糖、降脂、减肥的作用,特别适合高血脂的人食用。

9、预防冠心病

玉米面粥含有不饱和脂肪酸,具有软化血管,预防冠心病的作用。

10、降血压

玉米面粥中含有丰富的亚油酸,具有降低血脂和胆固醇的作用,对高血压、冠心病有一定的防治作用。

营养价值

玉米面营养丰富,含有较多的维生素E和较多的维生素B族,具有防止细胞衰老,强健血管,促进脑细胞代谢,增强记忆力,并有降低胆固醇的作用。玉米面中含钙、磷、铁、硒等矿物质,所含的谷胱甘肽也有抗癌作用。玉米面中含有谷胱甘肽,是人体抗衰老、抗癌的极佳补充食品。玉米面中的不饱和脂肪酸,还能降低人体血液中的胆固醇,防止动脉硬化。