探讨花蟹与梭子蟹，谁是味蕾的最佳选择？

探讨花蟹与梭子蟹,谁是味蕾的最佳选择?大家最近网上搜索过关于花蟹与梭子蟹的话题,梭子蟹俗称胡子梭子蟹,是梭子蟹的一种,但梭子蟹和花蟹不一样,梭子蟹会比梭子蟹肉更紧实有弹性,而梭子蟹是指基围虾。

全文目录

1、关于花蟹与梭子蟹,谁是味蕾的最佳选择2、花蟹与梭子蟹的做法推荐

3、花蟹与梭子蟹的做法推荐

梭子蟹与花蟹的做法推荐

材料:梭子蟹、干辣椒、姜片、蒜、葱白、生抽、醋、味精、盐、油、料酒、蚝油、红油、白酒、糖、剁辣椒

做法:

1、首先将梭子蟹用清水洗净,然后在开水里面加入适量的姜、蒜、干辣椒、葱白、料酒,将梭子蟹的钳子去掉,最后将梭子蟹放在蒸笼里面,把梭子蟹的钳子部分剪掉,这样可以让梭子蟹的肉质更加的紧实。

2、然后在梭子蟹的肚子上撒上适量的干辣椒,然后用刷子将梭子蟹的蟹钳去掉,然后再撒上适量的干辣椒、姜片、蒜片,再次放到蒸笼里面,最后在梭子蟹的身上撒上适量的食盐、味精、糖、生抽、醋、蚝油、红油、白酒,最后再将梭子蟹的钳子部分剪掉,这样能让梭子蟹的味道更加的鲜美。

3、最后将梭子蟹的腹部朝上放在蒸笼里面,然后用大火蒸15分钟左右,然后再用旺火蒸10分钟,这样就可以了,不过这个时间比较的短,而且梭子蟹的肉质更加的紧实,大家如果是时间比较紧的话,可以一次性蒸半个或者是一个。

螃蟹蒸多久

一般情况下,如果螃蟹是活的,那么一共需要蒸15分钟左右,如果是死的,那么需要先让螃蟹吐尽肚子中的泥沙,再进行蒸煮,同时蒸煮的时间不宜过长,以免破坏掉蟹肉中的营养物质。

在蒸煮螃蟹的时候,一定要注意,将螃蟹放入水锅里面后再加热半小时,这样能让螃蟹肉质紧实,并且营养价值更加的高。但是,如果是河蟹或者是湖蟹,那么可以将螃蟹直接放入热水中煮熟,然后再将螃蟹蒸熟就可以了。

如果是死的,那么螃蟹煮熟之后,螃蟹需要蒸10分钟左右,死了的螃蟹蒸熟之后可以直接吃,这时候螃蟹是没有办法直接吃的。