揭密烹饪秘籍：如何炒出又嫩又好吃的鸭胗！

揭密烹饪秘籍:如何炒出又嫩又好吃的鸭!

一、干锅鸭枞

原料:鸭枞、干辣椒、姜、蒜、白糖、味精

做法:

1、干锅鸭枞用温水洗净沥干,姜蒜切片。锅中倒入适量食用油,油热后放入鸭枞片,小火煎至焦黄后盛出。锅中倒入底油,放入干辣椒、姜片,小火炒出香味后放入煎好的鸭枞,再加入适量的白糖、味精炒匀,出锅前淋入少许香油即可。

二、麻辣鸭枞

原料:鸭枞、鸡精、葱、蒜

1、鸭枞洗净,切小段,蒜切末。鸭枞沥干水分,放鸡精、葱末拌匀。锅中倒入适量食用油,油热后放入鸭枞小火煎至焦黄后盛出。

4、锅中倒入剩余的油,油热后放入干辣椒、姜片,小火炒出香味后放入煎好的鸭枞,再加入适量的料酒炒匀。

5、最后淋入少许香油即可。

三、鸭枞豆豉炒

原料:鸭枞250克,青红尖椒30克,生姜10克,蒜瓣20克,豆豉50克,冰糖30克,酱油10克,老抽3克,蚝油20克,料酒10克,鸡精3克,盐适量。

1、鸭枞洗净,切小段,青红尖椒洗净切块。锅烧热,倒入适量食用油,油热后放入干辣椒、姜片、蒜瓣,小火炒出香味后,放入鸭枞翻炒。炒匀后,再放入鸭枞,加入冰糖,生抽,蚝油,老抽,料酒,盐,鸡精炒匀即可。

鸭枞的功效与作用

1、鸭枞味甘性平,入肝、肾经,有补肾壮阳、健胃、强心、壮身之功。用于治疗阳痿、遗精、盗汗、高血压、失眠、肺结核、神经衰弱等症。此外鸭枞能增强人体的免疫力,保护肝脏、心脏,增强体质,调节人体内分泌系统,也有一定的辅助治疗作用。对高血压、糖尿病、冠心病、高血脂、动脉硬化、胆石症患者均有一定的食疗作用。