揭密夫妻肺片：探寻这道传统美食的来历与制作工艺

揭密夫妻肺片:探寻这道传统美食的来历与制作工艺。从清代开始,当地的居民就在这里为老人孩子准备了一些适合老人、体质弱、经常咳嗽的药膳食品,不仅能改善体质,还能提高身体素质,使人从内到外的美。那么下面就来具体看看揭秘夫妻肺片的来历与制作工艺吧!

主要原料

鸭肺、猪肺、猪骨、大葱段、味精、干淀粉、白糖、白酒、食用油。

制作工艺

1、鸭肺洗净,横刀拍扁,再横刀切厚片。猪骨洗净,放入碗中加清水,再加入葱段、白酒、干淀粉调匀,浸渍约15分钟;猪骨洗净,剁成2.5厘米长的小段。将鸭血旺入沸水锅内焯去血污,捞出冲净,沥干水分。取一大碗,放入大骨汤、猪骨汤、猪血旺、葱段、味精、干淀粉拌匀,做成鸭肾花,在锅内煮熟。

4、取鸭肾花盛入碗中,用筷子夹入鸭肝即成。

鸭肉烧海带丝

材料

海带,鸭血,蒜末,生抽,鸡精,姜末,香油

做法

1.海带洗净切片,鸭血切块,放入水中煮开,焯去血沫。

2.锅中放适量油,放入蒜末,生姜末煸炒出香味。

3.放入鸭血翻炒,加一点鸡精,淋入香油。

4.翻炒均匀即可。

爆炒鸭肉

鸭肉,姜,大葱,淀粉,油

1、把鸭肉切成小块用冷水下锅,煮到鸭肉变色捞出备用,锅里放油,把鸭肉放进去爆炒,放一点酱油炒一会儿,放点水,加一点继续翻炒,再放点水,盖上锅盖煮一会儿,等到汤汁快要收干时就出锅了

鸭肉,葱,姜,胡椒粉,辣椒

1、鸭肉洗净切片,姜切丝,葱切段。锅里放油,放葱姜丝,大葱段,辣椒,蒜爆炒。放鸭肉,放适量的胡椒粉,继续爆炒。

4、直到鸭肉熟了就可以出锅了。