揭密红烧肉不柴的独门秘诀，让你的美食更加香嫩美味！

揭密红烧肉不柴的独门秘诀,让你的美食更加香嫩美味!今天就跟小编一起来学习如何制作红烧肉不柴吧!

1、首先是要把肉切成方块,把它放在水里煮一下再捞出备用。其次是将干净的锅,再往锅里放一点油,油热后放入葱姜蒜爆香,接着倒入洗好的五花肉,大火翻炒至肥肉变得稍微发黄。接着再往锅里面放入料酒、冰糖,大火炒出香味后加入适量水,再放入之前处理好的辣椒,改成小火慢慢炖煮至肉熟烂即可。最后就是一定要让肉炖烂一点,以免里面煮烂,炖出来的肉更好吃。

红烧肉不柴这道菜是很多朋友在饭店都很喜欢的,但是也要多加了解,在制作过程中,大家也要注意到调料的使用。

做红烧肉不柴的小窍门

1、五花肉要选择比较肥的,颜色不是很白的,这样的肉比较好吃。加八角、草果之类的调料是可以去掉肉的腥味的,然后再加老抽上色,这样的肉比较好吃。加啤酒是可以去掉肉的腥味的,同时又可以减少肉的油脂含量。如果只是炖肉,就是把肉炖得很烂,这样的肉,味道还不错。

红烧肉怎么做

材料:五花肉500克,大葱半根,冰糖5克,八角3个,姜片6小块,花椒15克,桂皮1块,生抽酱油、盐、鸡精适量

做法:

1、先将买回来的五花肉切成块儿,用凉水将其泡起来,这一步很关键。把泡好的五花肉洗干净沥干水,然后把肉在锅里放上锅,烧开水,然后把肉放进去,开大火,煮30分钟左右就可以了。在肉煮到差不多的时候,将姜片、八角、桂皮、花椒、生抽酱油、盐、冰糖放进去,接着煮15分钟。往锅里加少许凉水,盖上锅盖,然后转小火炖,炖至肉可以嚼嚼的时候,把炖好的五花肉捞出来。

5、大葱切段,把冰糖敲碎备用。

6、把葱段和冰糖放入砂锅里,大火烧开,然后转小火慢慢炖,至肉肉化了,可以拣出来一些葱段和姜片了。

7、往锅里加一些水,然后把肉放进去,盖上锅盖,继续炖。

8、炖到肉肉可以嚼的时候,就可以把火烧开了,把炖好的五花肉捞出来,沥干水,然后把肉放到一个大碗里。