揭秘 传统盐焗鸡正宗制作方法：传承百年经典，咸香四溢的家常美味！

揭秘 传统盐焗鸡正宗制作方法:传承百年经典,咸香四溢的家常美味!

咸味的融合,不仅中国有着悠久的饮食文化,在中国南方,甚至华南和西南地区,也有着极高的饮食文化。也正因为如此,中国国人对于咸味,也有了一份相对低的品味,将其简单道来,自成一体。

一、食材介绍

咸味的起源,在世界各地都有着悠久的饮食文化。也正是因为咸味和传统的饮食文化有着莫大的关系,咸味有很多种,例如十三香、十五香、二十香、二十香,都是典型的咸香和十三香,而十三香和十八香这两个字也是咸香中的一种,十三香是采用中、小茴香制作而成,在颜色上面,更是独具特色,有着蒙古族人独有的情怀。

二、制作方法

第一步:准备材料:

原料:

鸡肉、土豆、洋葱、西红柿、香菜、花生油、食盐、酱油、生姜、鸡精、淀粉。

做法:

做法一:

鸡块处理

1.准备好所需材料,用清水冲洗干净。

2.将鸡块切成几个小块,放入盆中,加入料酒、生姜片、葱白段和酱油腌制半个小时左右。

3.洋葱切块,西红柿切片,大蒜剥皮,干辣椒掰开。

4.准备好适量的盐,生抽、食盐、酱油、味精等调料。

做法二:

1.将土豆去皮,切成滚刀块,放入容器中,加入适量的食盐,生抽、淀粉腌制半个小时左右。

2.锅内放入适量的油,大火加热,待油7成热的时候放入腌制好的鸡块翻炒变色。

3.然后放入洋葱,翻炒2分钟,倒入少许的清水,盖上锅盖,然后转小火炖20分钟。

4.把土豆块放入锅中,转中火,继续炖20分钟,之后转大火,将鸡块和土豆块一起捞出。

5.再倒入一些盐,放味精和蒜瓣,翻炒均匀,即可出锅装盘。

做法三:

1.土豆、洋葱和西红柿切块。

2.锅内放入适量的油,大火加热,待油7成热的时候放入土豆块,翻炒1分钟,然后加入洋葱块继续翻炒2分钟,加入清水,盖上锅盖,然后转小火炖20分钟。

3.土豆块炖20分钟之后加入西红柿,再炖5分钟,然后加入适量的盐和味精,就可以出锅装盘了。