揭秘 酥炸小黄花鱼的绝密做法，精准告诉你步骤和关键细节

揭秘 酥炸小黄花鱼的绝密做法,精准告诉你步骤和关键细节!

食材:小黄花鱼一条、葱姜、酱油、白糖、盐、淀粉、色拉油、料酒

制作步骤:

1、将小黄花鱼去头尾、剖肚,洗干净,再将鱼肉切成小块,装盘待用。取一大盘,调好料酒,少许酱油,少量盐和淀粉,腌制入味。葱姜切成细末,待用。

4、取一大盘,调好料酒,少许酱油,少量盐和淀粉,腌制入味。中火热锅,放入腌制入味的鱼块,炸至两面金黄。捞出控油,沥干油分。锅里留底油,放入葱姜,爆香后,放入料酒、酱油、白糖,

8、加入一小碗水,焖煮一会。

9、放入炸好的黄花鱼,

10、将水淀粉勾芡,关火,加入适量盐和鸡精即可。

9、盛盘上桌。

鲫鱼炖豆腐

食材:鲫鱼、豆腐、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、食用油

1、鲫鱼去鳞,去腮,去内脏,清洗干净,在鱼两面各划几刀,姜切片,大蒜去皮切成沫。豆腐切块。油热后,放姜蒜沫炒香。

4、倒入鲫鱼,转小火煎。煎至两面金黄后,倒入料酒、葱姜,放入一碗开水,大火烧开。放入豆腐,中火炖煮。

8、开锅后,放入盐和鸡精调味即可。

食材:鲫鱼、豆腐、姜、蒜、小葱、料酒、食用油、盐

1、鲫鱼去内脏清洗干净,在鱼两面划几刀,加少许料酒和盐,上面撒少许盐,腌制10分钟。豆腐切块,姜蒜切末,小葱切段。放入姜蒜沫炒香。煎至两面金黄后,倒入料酒,改小火,慢慢炖煮。将豆腐倒入锅中,继续中火炖煮。煮至汤汁粘稠后,加入小葱,出锅装盘即可。