揭秘 东北茴香豆的独特做法大全与窍门，让您成为豆类料理的行家！

揭秘 东北茴香豆的独特做法大全与窍门,让您成为豆类料理的行家!

茴香豆的独特做法大全

东北的茴香豆是在东北的农家菜,味道鲜美、营养丰富。

茴香豆在我国东北的菜系中,最常见的是茴香豆,这种豆子用豌豆做出来的才是茴香豆,虽然茴香豆的形状像鸡蛋,但是吃起来味道也是非常独特的。

茴香豆的做法大全

肉末茴香豆

材料

主料:猪肉(瘦)500克

辅料:大茴3克,豆蔻3克,桂皮5克,酱油30克,味精2克,淀粉(玉米)25克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克

做法

1.将猪肉剁成末,加绍酒、精盐、味精、香油、淀粉拌匀成馅;

2.茴香择去杂质洗净,用温油炸至焦黄,捞出,切成小段;

3.锅内留底油少许,把肉末煸炒,待熟后加入茴香(红)、豇豆,加酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油、葱、姜末煸炒,淋上香油,即成。

功效

1.茴香豆富含优质蛋白,还含有多种人体必需的氨基酸,可以满足人体营养需要,增强机体的抗病能力,有利于人体健康,调节神经系统功能,同时具有健胃、理气、补肾的功效。

2.茴香豆含有丰富的维生素C、E,能增强人体免疫功能,促进细胞再生,利于美容,促进生长发育。

3.茴香豆还含有钾、镁等矿物质,能促进排尿,缓解水肿,还可以预防高血压。

4.茴香豆还含有多种磷脂,对安定神经,改善失眠也有一定作用。

茴香豆如何炒

1、用茴香来炒肉片,也是一个不错的选择,因为它所需的调料包也比较多,所以要用炒好的肉片,如:猪肉丝、猪肉丝、丝、莴笋丝、粉条等。

2、把肉片先放回锅里,加一点油把油热一下,然后把肉片放进去,肉变色后就可以加调味料了,先放姜蒜片,把肉片炒到透明就可以加茴香,再继续炒,这样炒的肉片味道会更加的鲜美。

3、加入一点生抽,提鲜的。

4、加盐,因为茴香豆已经有咸味了,所以放盐的时候就不要再放盐了。