揭秘丝瓜汤的烹饪诀窍，让你享受无比美味的口感！

揭秘丝瓜汤的烹饪诀窍,让你享受无比美味的口感!

丝瓜性味甘凉,具有清热化痰、凉血解毒、通经络、利血脉、解酒的功效,对治疗咳嗽、胸闷有一定的作用。这道丝瓜汤的烹饪诀窍其实还有很多,还有很多食物是不能和丝瓜一起煮的,因为吃到一起会有中毒的危险。下面给大家介绍这道丝瓜汤的烹饪诀窍,给大家做出最大的影响。

1、最好先将丝瓜汆烫,让丝瓜更有口感。丝瓜汆烫是为了去除丝瓜里面的籽,因为丝瓜里面含有植物化学物,而汆烫这种东西就是为了除去这种化学物质,不影响口感。丝瓜水一定要放,因为汆烫丝瓜的过程中,丝瓜中的营养物质会有一定的流失,因此汆烫前必须要将丝瓜在水里煮软,也就是让丝瓜自己稍稍把里面的籽去掉,这样可以避免加热后丝瓜里面的营养流失,口感也会更好。加了油汆烫丝瓜的时候,建议加一些植物油,油的用量可以稍微多一点,但是油可以适当减少,这样汆烫的效果更好。汆烫完丝瓜后,还可以在汤里加入鸡精调味,如果喜欢吃辣的可以在最后再加入一些辣椒,这样既提味又增色。

丝瓜豆腐汤

1、豆腐要买比较嫩的,稍微大一点的,豆腐是老豆腐,用水煮,口感会好一些,但是里面会有苦味,口感比较老。在烧煮过程中要用小火,因为锅中的水和豆腐不相容,要比开水大。汆烫好的丝瓜要用水过一下,控干水分。在炒锅里面放油,烧热后放入豆腐,再加入调味料,炒匀。

5、再加入汆烫好的丝瓜,要快速翻炒几下。

6、在丝瓜快熟时,加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。

丝瓜炒肉片

1、丝瓜刮去外皮,切薄片,用盐腌一会。再用清水洗净,切成薄片,肉切成薄片,油锅烧热,爆香姜末,放入肉片煸炒,加入适量盐、酱油调味。炒熟之后加入丝瓜,一起翻炒均匀,炒匀即可。

丝瓜炒鸡腿肉

1、先将鸡肉焯水,捞出。再将丝瓜去皮切块,蒜切沫,姜切片,辣椒斜切段。锅烧热,倒入油,倒入蒜沫姜炒香,放入青椒块、丝瓜翻炒。丝瓜炒至断生,放入少许盐,翻炒均匀,出锅前加入鸡精即可。