揭秘中国美食：探寻全国八大菜系的魅力与特色

揭秘中国美食:探寻全国八大菜系的魅力与特色

一、粤菜

粤菜即广东菜,是广东、山东、河南、北京、上海、深圳、澳门四大菜系中的重要组成部分。粤菜由于烹饪方法多样化,故名称又称为“四地方”,故粤菜成了四地方的特色菜系,也成为中国四大菜系之一。粤菜是一个地方特色菜系,它以烹调技法上独到的特点,在口味上影响着大厨的整个烹饪水平。

粤菜烹调方法中的八大菜系,从广义上讲,是由狭义上说的八大菜系发展而来的,具有地域上特色的菜系,兼而有区域特色的菜系。粤菜所烹饪出的菜肴具有八大特点。