揭秘传统美食：粽子是如何制作而成的？

揭秘传统美食:粽子是如何制作而成的?

一、鲜肉粽子

主料:五花肉、糯米

辅料:香菇、草果、八角、酱油

做法:五花肉洗净,用酱油、盐腌半个小时;香菇切片,草果拍破,炒香。五花肉放入锅内,加水,加八角、香菇、草果,大火煮开。煮到熟烂即可。

二、五彩粽子

材料:粽叶2张,花生米、胡萝卜各30克,黄瓜1根,豆芽、胡萝卜各25克,粽子叶、菠菜各适量,鸡精、姜粉、油各适量。将粽叶洗净,放开水中煮2分钟,待煮好的粽子过凉水,然后摘成小段备用。黄瓜洗净,切成象眼片,胡萝卜去皮切丝,豆芽洗净,放入开水中焯一下,待用。待锅中水开后,放入绿豆,用大火烧开后,放入粽子叶、胡萝卜、菠菜,再改用小火煮约10分钟,调入鸡精,煮至汤汁浓稠即可。

三、枸杞红枣粽子

材料:粽叶、红枣、枸杞各30克,花生30克,桂圆肉20克,生姜、红枣各15克,粽子叶、菠菜各适量,鸡精各适量。将粽子叶洗净,放开水中煮2分钟,待煮好的粽子过凉水,然后摘成小段备用。红枣洗净,去核,切成小块;菠菜洗净,切成象眼片,胡萝卜去皮,切丝;桂圆肉、生姜洗净,去皮,剁成碎末。花生、桂圆肉、红枣、粽子叶分别用开水烫一下,沥干水分。

4、将所有原料和调料一起放入盆中,加入适量清水搅拌均匀,上屉蒸20分钟即可。

四、紫米糯米粽

材料:紫米、薏米、糯米、黑芝麻、大枣、山药、桂圆、茯苓、莲子、枸杞、白砂糖。紫米洗净用清水浸泡2小时左右,浸泡好的紫米,薏米,糯米,大枣,莲子,山药,枸杞,莲子洗净,红枣去核,桂圆肉,茯苓,莲子去皮,洗净。将所有原料倒入锅内,加入适量清水,大火烧开,转小火,煮至粘稠状,出锅。

五、咸肉棕

材料:咸肉、糯米、陈皮、食盐。