揭秘农村大席上的甜米饭制作方法

揭秘农村大席上的甜米饭制作方法

一、原料

甜米的主要原料是大米和小米。米饭主要有两种做法:

1、准备主料,将米饭放入炒锅炒熟,加入白糖,青椒,红椒,生抽,蚝油,盐,味精,适量老抽(味重),搅拌均匀。然后放入少许色拉油,腌制15分钟,将炒好的米饭切块,不要切太小,成方形,成半硬半硬的,这样吃起来不那么甜,饭粒松散。炒锅烧热,放入一点色拉油,倒入腌制好的米饭,小火翻炒,煎至两面金黄,将煮熟的米饭趁热撒入红椒,青椒和生抽,加入适量盐,味重的盐,炒匀,关火,将炒好的米饭倒入铺好锡纸的烤盘上。

二、做法二

原料:糯米、红枣、青菜、胡萝卜、藕、姜、红辣椒、盐、鸡精。

1、将糯米淘洗干净,红枣、胡萝卜切丁,藕去皮切丁。锅中烧开水,加入少许盐,放入糯米煮熟后捞出,沥干水分。锅中烧开水,加入少许盐和油,将胡萝卜、藕丁、香菇丁、藕丁、一起下锅焯烫一下。

4、水再次烧开后,放入糯米,继续煮30分钟左右,至糯米熟软,放入鸡精,起锅前撒上葱末即可。

三、做法三

主料:糯米

辅料:黑木耳、水发黑豆

调料:食用油、食盐、姜、蒜、辣椒酱、料酒、白糖、鸡粉、白芝麻

1、将黑木耳用温水泡发、去蒂,择洗干净,撕成小朵,放入开水锅中煮至半熟,捞出,控干水分。把黑木耳放入一个大碗中,加白糖、姜末、料酒、盐、辣椒酱、白芝麻,加入糯米,拌匀。将糯米、木耳、黑木耳、黑豆加入一个大碗中,加适量水,用大火烧沸,转小火煨煮20分钟,然后放入鸡粉,搅匀成馅,盛入碗中即可食用。

四、做法四

材料:红薯粉丝,糯米粉,玉米淀粉,水,植物油,小米面,酵母,盐,芝麻。

1、先把小米面和玉米淀粉混合成面团,把酵母和面粉混合均匀,加入温水和成面团,发酵1个小时。