揭秘凉皮的主要原料你知道凉皮里究竟有什么吗？

揭秘凉皮的主要原料你知道凉皮里究竟有什么吗?凉皮的制作过程其实是很简单的,并且是十分受欢迎的一种做法,因为凉皮制作起来也是非常方便的,但是很多人在做的时候都没有想象中的那么简单,其实凉皮的主要原料是面粉,并且凉皮里面是有很多的小颗粒的,这样做出来的凉皮会有很大的口感。

凉皮的主要原料就是面粉和淀粉,这两种都是为了凉皮的口感,而淀粉的作用就是为了快速的进行去掉面粉的一些表面,并且是具有一定粘性,这样才是在做凉皮的时候,味道会更加好一些。

凉皮的主要原料就是面粉,虽然很多人都会说凉皮都是由面粉制作而成的,但是很多人都不知道凉皮里面是有很多的小颗粒的,并且每种原料都是在面粉里面浸泡一段时间,这样子做出来的凉皮会有很大的口感,并且是十分有弹性,但是有很多人做出来的凉皮却是很粗糙的,并且是不好看的,所以就更加不好看了。

因为凉皮里面是有很多的小颗粒的,这样做出来的凉皮又粗又硬,并且是一种很韧的口感,所以很多人就会在做的时候会选择用小火慢煮,然后凉了以后再做凉皮,这样做出来的凉皮里面会有很多的小颗粒,所以很多人就会把它改为用大火慢慢的烧煮,这样做出来的凉皮会更有弹性。

凉皮制作方法

调料水:准备好酱油、醋、料酒、生抽、盐、花椒、香油、辣椒油、蒜泥、白糖。做凉皮的时候,先把调料放进锅中煮沸,然后再倒入一些水,把调料煮出来以后,再把调料泼在凉皮上面。

调料水可以用油泼,也可以用炒勺搅拌一下,把调料,调料淋在凉皮上面,这样味道会更加的香。

调料水配方

蒜汁辣椒油:将蒜蓉放入锅里用中火炒出蒜香味,然后再放入辣椒酱,辣椒油和醋,盐,糖,白糖,鸡精等调味品,调成料汁。

辣椒油芝麻油:辣椒油50克,芝麻油30克,色拉油500克,酱油10克,醋10克,味精、盐、白糖、花椒粉各适量。把芝麻油和酱油放在一个碗里,搅拌均匀,再倒入芝麻油和醋搅匀即可。

调料黄瓜汁:黄瓜汁250克,凉开水100克,精盐10克,味精5克,醋10克。黄瓜汁放入锅里,精盐5克,味精5克,白糖5克,花椒粉少许,调匀即可。