揭秘制作劲道又透明的蒸饺皮秘籍

揭秘制作劲道又透明的蒸饺皮秘籍

一、食材:面粉300克,小苏打3克,精盐4克,香油5克,冷水300克。

二、步骤:

1、将面粉放入盆中,加入温水,一边加一边用筷子搅拌,然后加水和成面团。然后盖上盖子醒面15分钟左右,然后擀成面皮。

3、将面皮上除了香油之外的所有材料全部放入大盆里,用手把面团擀成薄厚均匀的薄片,再用保鲜膜包好,放到蒸笼里进行第二次发酵。

4、再次发酵之后,就可以蒸饺了。用冷水或者温水和面,冬天和面比较好。

5、在面皮上均匀的涂抹一层香油,然后再放上少许的肥肉,就可以让蒸饺更加有劲道。

6、水开之后,放上蒸屉,在蒸笼上刷上一层油,然后放入蒸饺。

7、大火烧开之后,盖上盖子再醒上一会,然后就可以蒸饺了。

8、等水开了之后,就可以出锅了,非常的美味。

三、小贴士:

1、蒸饺的面皮也是比较有讲究的,最好是用较硬的面团。选面粉,不仅要选好中筋面粉,还要选好粘度适中的面粉。

3、调馅儿也是很关键的,要先调馅儿,只有调好馅儿才能将面皮的口感最好。

4、在蒸饺之前,要用冷水把面皮浸湿。

四、关火,不要急于打开锅盖,再焖10分钟。

五、蒸饺可以用冷水吗

一般来说,再将蒸饺下锅。

大火蒸的时间,应该控制在10分钟以内,因为蒸饺的底部会开始膨胀,但是并不是很明显,所以建议蒸饺不要大火蒸,时间过长会影响口感。

六、蒸饺可以用冷水吗

1、蒸饺可以用冷水吗

可以用冷水。

煮好的水饺不急着吃,不急着吃,蒸好的水饺最好是在水沸后再蒸,蒸过后再吃,可以充分吸收水分,对于包饺子来说,一定要蒸到水开,而不是蒸熟了以后再蒸。水烧开后蒸饺的做法

2.1、胡萝卜饺子馅

做法:把胡萝卜擦丝,加肉馅一起拌匀。

2.白菜饺子馅

做法:白菜切碎后和剁碎的鸡蛋拌匀,加入葱花,盐,香油。

3.荠菜饺子馅

做法:荠菜绞碎,加一点盐拌匀。