揭秘制作口感绵软的面团！发面包子的做法小窍门大公开！

揭秘制作口感绵软的面团!发面包子的做法小窍门大公开!

1、做法一

主料:面粉1000g,清水260g

辅料:酵母粉适量,泡打粉适量,鸡蛋3个

配料:白糖75g,酵母粉3g,盐适量,食用油适量,水280ml

步骤:

1.将面团,酵母,泡打粉,盐混合均匀,倒入面粉,然后加入清水揉成面团。

2.将面团醒发10分钟,将面团,泡打粉,盐,鸡蛋,油混合均匀。

3.砧板上放点油,然后将面团擀成薄皮,然后放到电饼铛里,盖上盖。

4.先用大火,等电饼铛自动跳起来后,翻面,再用小火烙,等电饼铛的自动跳起来后,打开盖,等1分钟后,打开电饼铛。

5.完成后,然后在电饼铛里倒入食用油,待油稍热,取出电饼铛,撒点白糖,然后将锅底铺好白糖,将饼烙熟。

6.烙好后,趁热揭开,有一块嘎吱嘎吱,这样更香。

小贴士:

擀面皮要擀得薄一些,这样口感才会更好。

土豆面团

食材:土豆,面粉

做法:

1.土豆去皮洗净,切成细丝,不要切得太细,否则炒出来不好吃;

2.然后把土豆丝和面粉搅拌均匀,还是稀稀的,和匀,放一边待用;

3.锅里倒油,油热后放入拌好的土豆丝,用筷子翻炒,直到土豆丝变软,放盐,翻炒至熟就可以出锅了。

叉烧肉饼

食材:面粉,猪肉,叉烧酱,生抽,蒜,油,花椒粉

1.面粉中打入鸡蛋,加适量水和成面絮,将面揉成光滑的面团,盖上湿布醒面;

2.猪肉馅里加入生抽,蒜末,盐,花椒粉,少量糖,叉烧酱,生抽,搅拌均匀,加入面粉中搅拌均匀,葱姜切碎,和面变软后,切成葱花备用;

3.和好的面,盖上湿布醒发20分钟,案板上撒面粉,将醒好的面团揉搓成长条,切成大小均匀的小剂子,将小剂子压扁,擀成面皮;

4.将面皮对折,捏成方形面片,然后将面片对折,将面转成一个小角,包入猪肉馅;

5.将包好的叉烧肉饼,再次醒发20分钟,平底锅烧热,刷一层薄油,放入饼坯,盖上盖子小火烙至两面金黄即可。