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揭秘制作松软细腻的发面饼子的绝技是怎么制作出来的,一起来看看吧。
【1】方法一
1.首先将干净的面粉(面粉:酵母)加入水,揉成团。面团里必须沾上面粉。和面的时候面团也不需要,但是一定要保证没有太多的粉。揉的时间越长越好。
2.把醒好的面团揉至扩展阶段。
3.用擀面杖擀成面皮。面皮很薄很容易碎,所以一定要擀薄一点。
4.打开一个盘子,把面团擀成面皮。面皮不需要擀的太薄。
5.面皮摊开,就可以分成一个一个的小面饼子了。将擀好的面皮放到面饼上。
6.用手按压,让面饼上的空气流出。然后轻轻转动盘子,让面饼表面鼓起。然后盖上保鲜膜,放置十分钟。
7.取出面饼,再用擀面杖轻轻擀开。面饼擀的非常薄,因此很容易碎。也就是在下面覆盖一层保鲜膜,再次醒面。
8.醒好的面饼放在面板上。这时候就可以做煎饼了。做好的煎饼放在面板上要反复揉搓。
9.揉好的煎饼放到案板上,再次揉搓。
10.面搓长。
11.将长的面团切成大小合适的小面团。
12.将小面团搓成长条。
13.将面条切断。
14.从中间切断。
15.每个小面团都搓成长条。
16.两根面条摞在一起。
17.捏成饼状。
18.锅内放油,烧热后放入饼,小火煎熟即可。
这个可以做煎饼了。然后再做鸡蛋西红柿小饼。
鸡蛋西红柿小饼
鸡蛋,面粉,西红柿,葱花
1、西红柿洗净去皮,切块。切好的西红柿加面粉,加水搅拌成糊状。饼铛抹油,烙熟即可。
小诀窍
西红柿一定要摊熟,否则容易烂掉。
鸡蛋西红柿饼
面粉,鸡蛋,西红柿,葱花,盐,味精,油
1、面粉加蛋液和盐,和成面糊糊,不稀不粘手。电饼铛刷油,舀一勺面糊糊入电饼铛里,饼两面都煎黄即可。鸡蛋西红柿小饼一定要在平底锅里煎熟,不沾手。
苹果小饼
苹果,鸡蛋,面粉,糖,盐
1、苹果榨成泥。面粉、鸡蛋、糖、盐加面粉搅拌成糊。电饼铛刷油,舀一勺面糊糊入电饼铛里。
4、两面都煎黄即可。
